2. เรื่อง : คิดก่อนกินขนมบัวลอยเลียนแบบไฟจราจร(Super Teacher)

• สร้างโดย  ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กเทศบาลตำบลสำราญ
• สังกัด  อปท.    จังหวัด  ขอนแก่น
• ผู้จัดทำ  นางธนัชพร มีปัทมา   วันที่สร้าง  1 มีนาคม 2562, 06:50 น.
• ประเภทตัวชี้วัด  สถานศึกษามีการจัดการศึกษาโดยใช้ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กเป็นฐาน

       อาหารเป็นสิ่งที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย เพราะมีผลต่อพัฒนาการทางร่างกาย สมอง ระบบประสาทและสติปัญญา รวมทั้งพัฒนาการทางอารมณ์และบุคลิกภาพ  เด็กปฐมวัยจึงต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่โดยเฉพาะทางด้านอาหารและโภชนาการ เด็กวัยนี้จะมีความสนใจเรื่องการรับประทานอาหารน้อยลง เนื่องจากมีความสนใจสิ่งแวดล้อมรอบตัวมากขึ้นและห่วงการเล่นเด็กจึงมีโอกาสขาดสารอาหารได้  ซึ่งการได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและเพียงพอต่อความต้องการจะช่วยให้ร่างกายเด็กเจริญเติบโตได้เต็มศักยภาพ จึงควรให้ความสำคัญกับการเลือกโภชนาการที่เหมาะสมให้กับเด็ก การจัดอาหารให้เด็กปฐมวัยนอกจากคำนึงถึงปริมาณให้เด็กอิ่มท้องแล้วยังต้องคำนึงถึงคุณค่าสารอาหารเช่น โปรตีน แคลเซียม และวิตามินต่างๆ การจัดเตรียมอาหารควรมีความหลากหลายชนิดหมุนเวียนในแต่ละสัปดาห์ เพื่อให้เด็กได้รับอาหารเพียงพอทั้งปริมาณและคุณภาพ การเปิดโอกาสให้เด็กๆได้สัมผัสประสบการณ์จริงในการทำบัวลอยสามสี เพราะการทำขนมหวานเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมดีๆ ที่นอกจากจะส่งเสริมเรื่องกล้ามเนื้อมัดเล็กของเด็กๆแล้ว ยังช่วยสร้างพัฒนาการให้เด็กทั้งในเรื่องความคิดสร้างสรรค์ และยังได้เรียนรู้เรื่องของคณิตศาสตร์ผ่านการชั่ง ตวงวัด เรียนรู้เรื่องของสีผ่านอาหารและวัตถุดิบต่างๆ อีกทั้งเรื่องของภาษา คำศัพท์ ใหม่ๆ ที่อาจไม่ได้จากในห้องเรียน นอกจากนี้เด็กในวัยนี้ยังมีความไม่แน่นอนในเรื่องปริมาณของอาหารที่เหมาะสม บางวันอาจรับประทานได้มาก บางวันอาจรับประทานได้น้อย หากเด็กรับประทานอาหารน้อยผู้จัดอาหารไม่ควรวิตกกังวลมาก ควรหาวิธีจูงใจให้เด็กอยากรับประทานอาหารและถ้าเด็กไม่ยอมรับประทานควรแยกอาหารชนิดนั้นออกไปก่อน ปล่อยให้เด็กได้ปรับตัวในการรับประทานอาหารมื้อต่อไป (กองโภชนาการ กรมอนามัยกระทรวงสาธารณะสุข, 2546) เพื่อให้นักเรียนชั้นเตรียมอนุบาลศูนย์พัฒนาเด็กเล็กเทศบาลตำบลสำราญได้ทราบถึงประโยชน์ของข้าวที่นอกจากจะเป็นอาหารไว้สำหรับรับประทานกับกับข้าวแล้ว ข้าวยังสามารถนำมาแปรรูป โดยผ่านกระบวนการที่หลากหลาย กลายเป็นอาหารที่ให้คุณค่าแก่ร่างกายของเรา ซึ่งการจัดกิจกรรมการเรียนรู้เปิดโอกาสให้เด็กได้ลงมือกระทำกิจกรรมต่างๆ เพื่อให้เกิดองค์ความรู้จากการลงมือกระทำ เข้าใจได้ด้วยตนเอง โดยการเรียนรู้จากสิ่งใกล้ตัวไปหาสิ่งที่ไกลตัว เรียนรู้จากสิ่งที่รู้ และไม่รู้มาก่อน หรือเรียนรู้จากความสนใจที่เกิดจากการจัดการเรียนการสอนในห้องเรียน จากการทำกิจกรรมเด็กในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กเทศบาลตำบลสำราญต้องเข้าใจหลักปฏิบัติว่า ขนมไม่ใช่อาหารหลัก ถ้าจะจัดขนมไว้อย่างมากก็จัดขนมเป็นอาหารว่าง แต่ถ้าจำเป็นจะต้องกินขนมเลือกที่เป็นรสชาติใกล้เคียงธรรมชาติให้มากที่สุด มีความเหนียวติดฟันน้อยที่สุด หรือย่างเช่นประโยชน์แบบขนมไทยๆ เพราะเขาอาจจะได้โปรตีนในรูปแบบต่างๆ เช่น ออกมาในรูปของฟักทอง กล้วย หรือออกมาในรูปของบัวลอยไข่หวาน ซึ่งจะมีไข่ จะได้โปรตีน ดังการการจัดกิจกรรมครั้งนี้เด็กมีความชื่นชอบในขนมไทยมากขึ้นและชอบที่จะกินขนมไทยมากกว่าขนมกรุบกรอบเพราะเป็นฝีมือของตนเอง

• ดูแบบเต็ม

แชร์ข่าวนี้