2. เรื่อง : กินกลอยแทนข้าวได้

• สร้างโดย  ศพด.เทศบาลตำบลห้วยผึ้ง(ครูนาง)
• สังกัด  อปท.    จังหวัด  กาฬสินธุ์
• ผู้จัดทำ  นางลำไพร แสนตุ้มทอง   วันที่สร้าง  30 กันยายน 2556, 15:50 น.
• ประเภทตัวชี้วัด  สถานศึกษามีการจัดสภาพแวดล้อมและการบริการที่ส่งเสริมให้ผู้เรียนพัฒนาตามธรรมชาติและเต็มศักยภาพ

       กลอยเป็นพืชล้มลุก ลักษณะเป็นเถาวัลย์มีหัวใต้ดินเกิดเองตามธรรมชาติ บนภูเขาที่อุดมสมบูรณ์ลักษณะของหัวกลอยมีสีน้ำตาล,สีดำ มีขนขึ้นตามหัวการสังเกตว่ากลอยเครือในมีหัวใหญ่ให้ดูที่เถาวัลย์ของกลอยเพราะจะเถาวัลย์ใหญ่จากนั้นเราก็ขุดรอบๆ แล้วยกขึ้นเลย ขั้นตอนการทำ นำหัวกลอยที่เราขุดขึ้นมาฝานเอาเปลือกออกให้หมดให้เหลือแต่สีเนื้อขาวๆจากนั้นก็นำมาฝากเป็นชิ้นตามความต้องการแล้วเอาเกลือซาวไปด้วยให้นำกลอยไหลออกถ้าคนไหนเป็นคนที่แพ้ง่ายจะคันมาก เราจะหมักเกลือไว้ 2 คืน เพื่อให้กลอยอ่อนนุ่มหลังจากที่เราหมักได้ 2 คืนแล้ว นำกลอยมาล้างน้ำที่สะอาดวันละ 2 ครั้ง เช้า-เย็น เราจะทำการล้างกลอยอยู่ประมาณ 7 วัน การสังเกตว่ากลอยจะจืดหรือไม่นั้นพอครบ 7 วันแล้วเนื้อกลอยจะลอยอยู่เหนือน้ำเราก็นำมาใส่ถุงผ้าบิด ให้น้ำไหลออกให้หมดแล้วนำสิ่งของที่หนักมาทับอีกประมาณ 3 คืน พอครบตามที่เราทับแล้ว สามารถนำมานึ่งโดยก่อนที่จะนึ่งต้องแล้วปั้นให้น้ำออกให้หมดใส่หวดนึ่งประมาณ 30-45 นาที บางคนก็นึ่งมีฟักทองมาผสมด้วย,มันเทศด้วยพอนึ่งเสร็จก็ยกลง นำมาเทใส่ถาดที่เตรียมไว้และเอาน้ำตาลมาโรย ผสมให้เข้าเนื้อกลอย บางคนก็ใช้มะพร้าวที่ขูดไว้มาโรยหน้าเพื่อทำให้รสชาติอร่อย คนในสมัยก่อนมีลูกหลานหลายคนไม่มีข้าวกินก็จะขุดกลอยมาทำให้ลูกหลานรับประทานอิ่มท้องเหมือนกินข้าวเลย

• ดูแบบเต็ม

แชร์ข่าวนี้