กินกลอยแทนข้าวได้

สร้างโดย ศพด.เทศบาลตำบลห้วยผึ้ง(ครูนาง) (จังหวัดกาฬสินธุ์)

ผู้จัดทำ นางลำไพร แสนตุ้มทอง

ประเภทตัวชี้วัด : สถานศึกษามีการจัดสภาพแวดล้อมและการบริการที่ส่งเสริมให้ผู้เรียนพัฒนาตามธรรมชาติและเต็มศักยภาพ

            กลอยเป็นพืชล้มลุก ลักษณะเป็นเถาวัลย์มีหัวใต้ดินเกิดเองตามธรรมชาติ บนภูเขาที่อุดมสมบูรณ์ลักษณะของหัวกลอยมีสีน้ำตาล,สีดำ มีขนขึ้นตามหัวการสังเกตว่ากลอยเครือในมีหัวใหญ่ให้ดูที่เถาวัลย์ของกลอยเพราะจะเถาวัลย์ใหญ่จากนั้นเราก็ขุดรอบๆ แล้วยกขึ้นเลย ขั้นตอนการทำ นำหัวกลอยที่เราขุดขึ้นมาฝานเอาเปลือกออกให้หมดให้เหลือแต่สีเนื้อขาวๆจากนั้นก็นำมาฝากเป็นชิ้นตามความต้องการแล้วเอาเกลือซาวไปด้วยให้นำกลอยไหลออกถ้าคนไหนเป็นคนที่แพ้ง่ายจะคันมาก เราจะหมักเกลือไว้ 2 คืน เพื่อให้กลอยอ่อนนุ่มหลังจากที่เราหมักได้ 2 คืนแล้ว นำกลอยมาล้างน้ำที่สะอาดวันละ 2 ครั้ง เช้า-เย็น เราจะทำการล้างกลอยอยู่ประมาณ 7 วัน การสังเกตว่ากลอยจะจืดหรือไม่นั้นพอครบ 7 วันแล้วเนื้อกลอยจะลอยอยู่เหนือน้ำเราก็นำมาใส่ถุงผ้าบิด ให้น้ำไหลออกให้หมดแล้วนำสิ่งของที่หนักมาทับอีกประมาณ 3 คืน พอครบตามที่เราทับแล้ว สามารถนำมานึ่งโดยก่อนที่จะนึ่งต้องแล้วปั้นให้น้ำออกให้หมดใส่หวดนึ่งประมาณ 30-45 นาที บางคนก็นึ่งมีฟักทองมาผสมด้วย,มันเทศด้วยพอนึ่งเสร็จก็ยกลง นำมาเทใส่ถาดที่เตรียมไว้และเอาน้ำตาลมาโรย ผสมให้เข้าเนื้อกลอย บางคนก็ใช้มะพร้าวที่ขูดไว้มาโรยหน้าเพื่อทำให้รสชาติอร่อย คนในสมัยก่อนมีลูกหลานหลายคนไม่มีข้าวกินก็จะขุดกลอยมาทำให้ลูกหลานรับประทานอิ่มท้องเหมือนกินข้าวเลย

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=4135 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 4135