2. เรื่อง : โครงงานไข่เค็ม

• สร้างโดย  นางปิยนันท์
• สังกัด  อปท.    จังหวัด  ชัยภูมิ
• ผู้จัดทำ  กันฟัน   วันที่สร้าง  17 พฤษภาคม 2556, 21:11 น.
• ประเภทตัวชี้วัด  สถานศึกษาสามารถจัดการประสบการณ์การเรียนรู้อย่างมีประสิทธิภาพและเน้นผู้เรียนเป็นสําคัญ

       ไข่เค็ม เป็นการถนอมอาหารชนิดหนึ่ง เพื่อเก็บไว้กินได้นานๆ และวิธีการทำไข่เค็มก็สามารถทำได้หลายวิธี จะทำวิธีไหนก็ตามผลสุดท้ายก็จะเป็นไข่เค็ม จะแตกต่างบ้างในเรื่องของไข่แดงจะมันเยิ้ม ไข่ขาวเค็มน้อย เค็มมาก บ้างก็ว่าไข่เค็มที่ดองเกลืออย่างเดียวไข่ขาวจะไม่ค่อยนุ่ม แต่ไข่เค็มพอกดินจอมปลวกหรือสมุนไพร ไข่ขาวจะนุ่ม "เด็กๆ มีความสนใจและอยากรู้ว่าไข่เค็มทำอย่างไร ครูเลยสาธิตและให้เด็กทดลองทำไข่เค็มจากเกลือที่สามาถหาได้จากท้องถิ่นของตน ที่หมู่บ้านหนองชาติ ใกล้ ๆกับศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก เราเรียกว่าเกลือต้ม เด็กๆ มีความสงสัยว่า ความเค็ม จากเกลือ นำมาทำอะไรได้มากกว่าการมาปรุงอาหารให้มีรสเค็มหรือไม่ วันนั้นเด็กๆ ตื่นเต้นกันมากที่ได้มาช่วยกันทำไข่เค็มจากน้ำเกลือ เริ่มจากอุปกรณ์ที่จัดหามาให้ มีไข่เป็ด 30 ฟอง น้ำเกลือ ขวด โหดที่มีฝาปิด เตาแก๊ส ไม้ไผ่ 5 อัน วิธีทำเริ่มจาก 1. นำไข่เป็ดล้างทำความสะอาด เช็ดให้แห้ง 2. นำไข่ใส่ขวดโหล 3. นำเกลือ 1 ถ้วย มาต้มกับน้ำ 3 ถ้วย แล้วนำไปต้มประมาณ 30 นาที ให้เหลือน้ำเพียง 2 ลิตรมากรองด้วยผ้าขาวบาง 1 ครั้ง พักให้เย็น 4. น้ำเกลือต้มจนงวดแล้ว เทใส่ลงไปในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ 15 วัน เมื่อครบ 15 วันแล้ว นำไข่เป็ดที่ดองด้วยน้ำเกลือไปต้ม 10 นาที ก็จะได้ไข่เค็มที่ดองด้วยน้ำเกลือที่มีรสชาติอร่อยเด็กเกิดความภาคภูมิใจ "พอหลังจากที่ทำเสร็จ นักเรียนภูมิใจว่าตัวเองสามารถทำไข่เค็มได้ และทำได้ไม่ยาก ในฐานะที่เป็นครูก็รู้สึกดีใจแทนเด็กเพราะเขาเองก็ยังเด็กมากสำหรับการเรียนรู้" โครงงานที่เกิดขึ้น ได้รับการดูแลอย่างใกล้ชิด โดยเฉพาะการใช้เตาแก๊ส ทั้งนี้เนื่องจากนักเรียนอายุยังน้อย ผู้สนใจจะสร้างโครงงาน ต้องคำนึงถึงความปลอดภัยมากที่สุด โดยรวมแล้ว อาจจะพูดว่าเป็นการสาธิตให้นักเรียนได้ทราบมากกว่าที่จะนำไปปฏิบัติ

• ดูแบบเต็ม

แชร์ข่าวนี้