2. เรื่อง : การใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่นในการประกอบอาหารง่ายๆ (โครงงาน "ข้าวจี่แสนอร่อย")

• สร้างโดย  ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านห้วยจรเข้ หมู่ 3 ต.หินดาด อ.ด่านขุนทด จ.นครราชสีมา 30210
• สังกัด  อปท.    จังหวัด  นครราชสีมา
• ผู้จัดทำ  นางหนูกาญ เติมต้น   วันที่สร้าง  25 มกราคม 2556, 20:05 น.
• ประเภทตัวชี้วัด  ประสบการณ์ : จากเรื่องเล่า ใต้ร่มพระบารมี

       การใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่นในการประกอบอาหารง่ายๆโครงงาน “ข้าวจี่แสนอร่อย” วันอังคารที่ 15 มกราคม 2556 จัดกิจกรรมคือ "โครงงานข้าวจี่แสนอร่อย" เพื่อให้เด็กชั้นอนุบาล 3 ขวบศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านห้วยจรเข้ ได้ฝึกประสบการณ์ตรงและได้นำไปปฏิบัติจริงในชีวิตประจำวัน หลักการและเหตุผล การทำนา เป็นอาชีพหลักของครอบครัวและชุมชน ทางศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านห้วยจรเข้ได้จัดกิจกรรมหลักเพื่อสืบสานประเพณีและวิถีชีวิตดั้งเดิมของชุมชน พวกหนูอยากเรียนรู้เกี่ยวกับการประกอบอาหารง่ายๆ จากข้าวเหนียวดังนั้นจึงได้จัดทำโครงงานข้าวจี่แสนอร่อยขึ้นมา ช่วงเดือนมกราคมของไทย เป็นช่วงฤดูหนาว ซึ่งในการจัดทำโครงงานเรื่อง”ข้าวจี่แสนอร่อย” ก็ได้ความคิดที่เกิดจากคนอีสาน นิยมทำข้าวจี่รับประทาน ซึ่งถือเป็นประเพณีเล็กๆ ของท้องถิ่นชาวอีสาน จึงจัดกิจกรรมนี้เพื่อให้เด็กชั้นอนุบาล 3 ขวบได้เรียนรู้ประเพณีเกี่ยวกับชาวอีสานบ้านเกิด ตระหนักถึงความสำคัญของข้าวเหนียว และได้เรียนรู้จากการลงมือทำและได้ทำงานร่วมกับเพื่อนๆ มีประสบการณ์ตรง และสามารถนำกลับไปทำอาหารในชีวิตประจำวันได้ วัตถุประสงค์ 1. เห็นคุณค่าของข้าว 2. เพื่อฝึกปฏิบัติการประกอบอาหารง่ายๆ จากข้าว 3. เพื่อให้เด็กรู้จักส่วนประกอบและอุปกรณ์ในการทำข้าวจี่ 4. เพื่อให้เด็กรู้จักการทำงานอย่างเป็นขั้นตอน 5. เพื่อให้เด็กรู้จักการสังเกตและเปรียบเทียบก่อนและหลังการทำข้าวจี่ 6. เพื่อให้เด็กได้เรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริง การทำงานเป็นกลุ่ม วัสดุอุปกรณ์ 1. ข้าวเหนียวที่สุกแล้ว 2. ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ 3. เกลือ 4. น้ำตาล 5. ถ่าน 6. ไม้สำหรับเสียบข้าว 7. เตา 8. เหล็กย่าง 9. เหล็กคีบ ขั้นตอนการทำข้าวจี่ 1.นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้ว ปั้นเป็นก้อน จะแบนหรือกลมก็ได้ นำไปเสียบไม้ 2.นำข้าวไปจี่บนเตาถ่าน 3.เตรียมไข่ไก่มาตีและปรุงเล็กน้อย 4.พอข้าวด้านที่จี่จะแห้งให้เอาไข่ราดแล้วกลับด้านราดไข่ทั้งก้อน กลับข้าวพลิกไปมาจนไข่สุก แล้ว นำมารับประทานได้ สิ่งที่เด็กได้รับ 1.พัฒนาการด้านร่างกาย เด็กได้ใช้กล้ามเนื้อมือในการปั้นข้าวเหนียว 2.พัฒนาการด้านอารมณ์ จิตใจ เด็กได้ทำงานร่วมกับผู้อื่นเกิดความสนุกสนานในการทำกิจกรรม 3.พัฒนาการด้านสังคม เด็กได้รู้จักการแบ่งปัน รอคอย ช่วยเหลือซึ่งกันและกัน 4.พัฒนาด้านสติปัญญา เด็กได้เรียนรู้จากการสังเกต เปรียบเทียบ และการทำงานเป็นขั้นตอนที่ถูกต้อง

• ดูแบบเต็ม