โครงงานผักทอดกรอบ

สร้างโดย ศพด.อ่าวนาง (จังหวัดกระบี่)

ผู้จัดทำ นุจรี เหล่าเส็น

ประเภทตัวชี้วัด : ผู้เรียนมีสุขนิสัย สุขภาพกาย และสุขภาพจิตที่ดี

            สุขภาพและความปลอดภัยในเด็กปฐมวัย มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโต และพัฒนาของเด็กเป็นอย่างยิ่ง จึงต้องให้ความสำคัญต่อการดูแลสุขภาพอนามัยของเด็ก "ผัก" อาหารสีเขียวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นกากใยช่วยในการขับถ่ายทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ทั้งยังอุดมด้วยแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ อีกมากมาย ซึ่งผักสามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลาย ทั้งต้ม ผัด แกงทอด หรือทานสดๆ เป็นเมนูสลัดจากการที่ได้เข้าร่วมสัมมนาจึงนำความรู้ที่ได้มาปรับใช้กับศูนย์พัฒนาเด็กเล็กอ่าวนาง โดยจัดกิจกรรมโครงงานผักทอดกรอบให้กับเด็กๆ เพื่อส่งเสริมโภชนาการปรับเปลี่ยนพฤกติกรรมรับประทานผัก วัสดุ - อุปกรณ์ 1.กระทะ 2.ตะหลิว 3.น้ำมัน 4.แป้งทอดกรอบ 5.ผัก เช่น แครอท หอมหัวใหญ่ ยอดอ่อนข้าวโพด ถั่วฟักยาว กิจกรรมนี้จะได้ฝึกให้เด็กๆได้ลงมือปฏิบัติจริง เพื่อให้เด็กที่ไม่ชอบทานผักได้ลองทานผักในรูปแบบใหม่ๆ เป็นการนำผักที่มีมาแปรรูป เช่น ผักทอดที่อร่อย ถูกหลักอนามัย

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=9229 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 9229