โภชนาการอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านสวบป่า (จังหวัดแพร่)

ผู้จัดทำ อมราวดี กาวิโล

ประเภทตัวชี้วัด : สถานศึกษาสามารถจัดการประสบการณ์การเรียนรู้อย่างมีประสิทธิภาพและเน้นผู้เรียนเป็นสําคัญ

            โภชนาการสำหรับเด็กนั้น ถือเป็นสิ่งที่มีความสำคัญอย่างมาก สำหรับเด็กวัย 3 ถึง 6 ปี เป็นช่วงวัยที่กำลังเจริญเติบโตและมีพัฒนาการอย่างต่อเนื่อง อาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญที่พ่อแม่จะต้องใส่ใจเป็นพิเศษ เพราะการที่เด็กได้รับสารอาหารที่เพียงพอ ร่างกายก็จะเจริญเติบโตได้สมวัย ช่วยการบำรุงสมองเพื่อการเรียนรู้ต่อไปเด็กวัยนี้ เริ่มมีกิจกรรมที่ต้องใช้พลังงานเพิ่มมากขึ้น เช่น เล่นกีฬา ดังนั้นร่างกายจึงต้องการสารอาหารต่างๆ ในปริมาณที่เหมาะสม และควรทานให้ครบทั้ง 3 มื้อที่หลากหลาย อาจมีอาหารว่างเสริมระหว่างวันแต่ไม่ควรเกิน 2 มื้อ ดื่มนม 2-3 แก้วต่อวัน และควรให้เด็กได้ดื่มน้ำอย่างเพียงพอ ส่วนสารอาหารที่เหมาะกับเด็กวัยนี้ ได้แก่ สารอาหารประเภทโปรตีน : เนื้อสัตว์ นม ไข่ เมล็ดถั่วหรือธัญพืช มีส่วนสำคัญสำหรับการพัฒนาของร่างกายและสมองของเด็กในวัยนี้ รวมทั้งช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ช่วยสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อต่างๆ ของร่างกาย ให้พลังงานและช่วยควบคุมการทำงานของอวัยวะต่างๆ ภายในร่างกาย สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต : ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก มัน และผลิตภัณฑ์จากข้าว-แป้ง เป็นสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย ช่วยทำให้เด็กวัยนี้มีกำลังและแรงในการเคลื่อนไหว เพื่อประกอบกิจกรรมการเรียนรู้ต่างๆ ได้ตลอดเวลา สารอาหารประเภทเกลือแร่ : พืช ผักชนิดต่างๆ ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและมีความต้านทานโรค มักอยู่ในส่วนต่างๆ ของผัก เช่น ใบ ดอก ผล ลำต้น หัวเหง้า นอกจากนี้ใบของผักยังมีไฟเบอร์ใยอาหาร ช่วยในเรื่องระบบการขับถ่าย และสร้างการหมุนเวียนของระบบทางเดินอาหารให้ดียิ่งขึ้น สารอาหารประเภทวิตามิน : ผลไม้ต่างๆ ช่วยบำรุงสุขภาพของผิวหนังให้สดใส รวมถึงช่วยให้ระบบการย่อยและการขับถ่ายเป็นปกติ ส่งผลให้ร่างกายแข็งแรง มีความต้านทานโรคสูง สารอาหารประเภทไขมัน : ไขมันจากพืชและสัตว์ เป็นสารอาหารที่สำคัญ เพราะนอกจากจะให้พลังงานแล้ว ยังให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย และช่วยในเรื่องการดูดซึมของวิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินอี วิตามินดี และวิตามินเค ช่วยป้องกันการกระทบกระเทือนของอวัยวะภายใน

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=9228 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 9228