โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจคุณครูปฐมวัย

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กเทศบาลตำบลปราสาททอง (จังหวัดพระนครศรีอยุธยา)

ผู้จัดทำ นางสาวฑษิตา ตระกูลรัมย์

ประเภทตัวชี้วัด : สถานศึกษามีการจัดองค์กรโครงสร้างระบบการบริหารและพัฒนาองค์กรอย่างเป็นระบบและครบวงจร

            เรื่อง..โรงอาหารถือเป็นหัวใจสำคัญ ในการเป็นพื้นฐานเรื่องอาหารปลอดภัย เพราะอาหารเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพของเด็กปฐมวัยทั้งในด้านคุณภาพและความสะอาดและนอกจากนี้อาหารยังเป็นหนึ่งปัจจัยที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต การบริโภคอาหารที่ไม่สะอาดเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคภัยไข้เจ็บ โดยมีเชื้อโรคและสารปนเปื้อนหลายชนิดที่เป็นอันตรายถึงแก่ชีวิต หลักสำคัญในการเลือกรับประทานอาหารนอกเหนือจากรสชาติอาหารแล้ว สิ่งที่ต้องคำนึงและพิจารณาควบคู่ไปด้วย คือ คุณค่าตามหลักโภชนาการ คุณภาพ ความสะอาด และปราศจากสารปนเปื้อนจากสถานประกอบอาหารโอกาสเสี่ยงต่อการรับประทานอาหารที่ไม่สะอาดจากผู้ประกอบกิจการที่ขาดความรู้ความเข้าใจในเรื่องการสุขาภิบาลอาหารและน้ำ ผู้สัมผัสอาหารที่ขาดความรู้ ความเข้าใจ และไม่ปฏิบัติตนให้ถูกต้องในระหว่างการเตรียม ปรุง ประกอบอาหาร ซึ่งจะทำให้เกิดการปนเปื้อน เชื้อโรคลงสู่อาหาร ฉะนั้น การบริโภคอาหารเพื่อให้ได้อาหารที่สะอาด ปลอดภัย มีคุณค่าตามหลักโภชนาการและปราศจากสารปนเปื้อนนั้น จำเป็นต้องมีระบบการดูแล ควบคุม ตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร ความสำคัญดังกล่าว อาหารสะอาด ปลอดภัย ใส่ใจคุณภาพ สำหรับผู้ประกอบอาหารด้านอาหารและผู้ที่สัมผัสอาหาร เพื่อเป็นการดูแลสภาพและเพื่อเป็นการเฝ้าระวังและประกันคุณภาพของอาหาร อีกทั้งยังเป็นการพัฒนาและสร้างความรู้แก่ผู้ประกอบการให้ตระหนักถึงความสำคัญของการเลือกซื้ออาหารที่เหมาะสม อันจะส่งผลให้เด็กได้บริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัย ต่อไป

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=9169 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 9169