เรื่อง : โครงการ “การอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อ ยกระดับสมรรถนะวิชาชีพครูปฐมวัยมุ่งสู่ความเป็นเลิศ (Super Teacher ) ในหัวข้อเรื่อง “Healthy Yummy for Kids”

สร้างโดย โรงเรียนอนุบาลเทศบาลเกาะสีชัง (จังหวัดชลบุรี)

ผู้จัดทำ นางสาวปัณฑิตา ยงยุทธ

ประเภทตัวชี้วัด : สถานศึกษามีการจัดโครงการ/กิจกรรมส่งเสริมคุณภาพผู้เรียนอย่างหลากหลาย

            จากการเข้าร่วมสัมมนาภายใต้โครงการ “การอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อ ยกระดับสมรรถนะวิชาชีพครูปฐมวัยมุ่งสู่ความเป็นเลิศ (Super Teacher ) ในหัวข้อเรื่อง “Healthy Yummy for Kids” ได้รับความรู้จากวิทยากรจากมหาวิทยาลัยสวนดุสิตและนำมาปรับใช้ในการจัดประสบการณ์การเรียนรู้ให้กับเด็กปฐมวัยของโรงเรียนอนุบาลเทศบาลเกาะสีชัง ตำบลท่าเทววงษ์ อำเภอเกาะสีชัง จังหวัดชลบุรี สังกัดเทศบาลตำบลเกาะสีชัง อำเภอเกาะสีชัง จังหวัดชลบุรี โดยการจัดกิจกรรมการเรียนรู้เรื่อง Healthy Yummy for Kids อาหารเป็นสิ่งที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย เพราะมีผลต่อพัฒนาการทางร่างกาย สมอง ระบบประสาทและสติปัญญา รวมทั้งพัฒนาการทางอารมณ์และบุคลิกภาพ เด็กปฐมวัยจึงต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่โดยเฉพาะทางด้านอาหารและโภชนาการ การได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและเพียงพอต่อความต้องการจะช่วยให้ร่างกายเด็กเจริญเติบโตได้เต็มศักยภาพ โดยเฉพาะเด็กปฐมวัย ดังนั้นการส่งเสริมให้ความรู้ด้านอาหารและโภชนาการแก่ครู ผู้ดูแลเด็ก พ่อ แม่ ผู้ปกครอง จะช่วยให้เด็กได้รับอาหารที่ถูกต้องตามวัย ส่งเสริมให้เด็กมีภาวะโภชนาการที่ดี และยังสามารถเฝ้าระวังการเกิดปัญหาทุพโภชนาการในเด็ก ธรรมชาติของเด็กปฐมวัยจะเรียนรู้สิ่งต่างที่ใกล้ตัวไปสู่เรื่องที่ไกลตัว เรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริงมากกว่าการเรียนรู้จากการบอกเล่าของครู ครูจึงจัดประสบการณ์หรือกิจกรรมเพื่อให้เด็กเรียนรู้พฤติกรรมการบริโภคอาหาร จึงจัดกิจกรรมการเรียนรู้ผ่านการลงมือปฎิบัติจริงด้วยตนเอง ( Learning by doing ) ในกิจกรรมการทำอาหาร (ขนมไทย"ขนมชั้นใบเตย") สอนให้เด็กในเรื่องของขนมไทย เอกลักษณ์ความเป็นไทยและการเรียนรู้เรื่องสีจากธรรมชาติที่สามารถรับประทานได้ มีประโยชน์มากมาย สีที่สามารถนำมาใช้ในการทำอาหารและขนมนั้นได้แก่ สีเขียวจากใบเตย สีม่วงจากดอกอัญชัน สีส้มจากแครอท สีแดงจากกระเจี๊ยบ เป็นต้นและยังช่วยฝึกในเรื่องของ ความมีวินัยในตนเอง รวมถึงความสามารถในการควบคุมพฤติกรรมในการดูแลร่างกายของตนเองให้มีสุขภาพแข็งแรง รู้จักเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้งยังสอดแทรกความรู้เรื่องความประหยัดสามารถหาวัสดุที่อยู่ในท้องถิ่นได้ จากการทำอาหารที่มีประโยชน์และมีปริมาณที่เพียงพอต่อร่างกายของเด็ก ส่งผลให้เด็กมีสุขภาพอนามัยที่แข็งแรงและเติบโตในช่วงวัยต่อไปได้อย่างสมบูรณ์และเต็มศักยภาพ

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=9076 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 9076