โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจครูปฐมวัย

สร้างโดย ศพด.บ้านจาแบป๊ะ (จังหวัดนราธิวาส)

ผู้จัดทำ นางซารีฟะห์ สาเหะยะปา

ประเภทตัวชี้วัด : ผู้เรียนมีสุขนิสัย สุขภาพกาย และสุขภาพจิตที่ดี

            จากการที่ นางซารีฟะห์ สาเหะยะปา (รหัส 035) เป็นผู้ดูแลเด็ก ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านจาแบป๊ะ สังกัดองค์การบริหารส่วนตำบลกาวะ อำเภอสุไหงปาดี จังหวัดนราธิวาส นักศึกษาโครงการความร่วมมือ รมป.2 (ศูนย์การศึกษายะลา) ได้เข้าร่วมโครงการยกระดับวิชาชีพครูปฐมวัยมุ่งสู่ความเป็นเลิศ (Super Teacher) ชุดวิชา Healty Yummy for Kids ดิฉันได้นำความรู้มาปรับใช้ในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กของตนเอง เนื่องจากอาหารเป็นสิ่งที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย เพราะมีผลต่อพัฒนาการทางร่างกาย สมองระบบประสาท และสติปัญญา รวมทั้งพัฒนาการทางอารมณ์และบุคลิกภาพ เด็กปฐมวัยจึงต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่ โดยเฉพาะทางด้านอาหารและโภชนาการ เด็กวันนี้จะมีความสนใจ เรื่องการรับประทานอาหารน้อยลง เนื่องจากมีความสนใจสิ่งแวดล้อมรอบตัวมากขึ้น และห่วงการเล่น จึงมีโอกาสขาดสารอาหารได้ ซึ่งการได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและเพียงพอต่อความต้องการ จะช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตเต็มศักยภาพ จึงควรให้ความสำคัญกับการเลือกโภชนาการที่เหมาะสมให้กับเด็ก การจัดอาหารให้เด็กปฐมวัย นอกจากคำนึงถึงปริมาณให้เด็กอิ่มท้องแล้ว ยังต้องคำนึงถึงคุณค่าของสารอาหาร เช่นโปรตีน แคลเซียม และวิตามินต่างๆ การจัดเตรียมอาหารควรมีความหลากหลายหมุนเวียนในแต่ละสัปดาห์ เพื่อให้เด็กได้รับสารอาหารเพียงพอทั้งปริมาณและคุณภาพ และมีการจัดเมนูอาหารในแต่ละวันทั้งมื้อเช้ามื้อเที่ยงและของว่าง

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=8957 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 8957