โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจครูปฐมวัย

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านซำเม็ง (จังหวัดศรีสะเกษ)

ผู้จัดทำ นางสาวละมุด แก้วนอก

ประเภทตัวชี้วัด : สถานศึกษามีการจัดโครงการ/กิจกรรมส่งเสริมคุณภาพผู้เรียนอย่างหลากหลาย

            โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจครูปฐมวัย โรงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย ถือเป็นหัวใจและเป็นพื้นฐานที่สำคัญของการผลิตอาหารให้ปลอดภัยเหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของเด็กปฐมวัย ซึ่งครูปฐมวัยมีส่วนสำคัญในการเป็นผู้นำและทวนสอบ การปฏิบัติงานของผู้ปรุงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารได้ถูกปรุงอย่างสะอาดในพื้นที่ที่สะอาดและถูกหลักสุขาภิบาลอาหารที่ดี ดังนั้นครูปฐมวัยจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีความรู้ความเข้าใจอันตรายที่เกิดขึ้นจากอาหาร แนวทางป้องกันอันตรายจากอาหาร สถานที่ผลิตอาหารที่ดี แนวทางการออกแบบ การจัดวางอุปกรณ์เครื่องมือ การผลิตอาหารให้ปลอดภัย รวมถึงสามารถทวนสอบการปฏิบัติงานของพ่อครัวแม่ครัวที่ทำหน้าที่เตรียมอาหารให้กับเด็กปฐมวัย จากการได้รับความรู้จากการสัมมนา โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจครูปฐมวัย สามารถนำความรู้ที่ได้ไปปรับใช้ที่ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านซำเม็งได้ ดังนี้ 1.การจัดเตรียมโรงอาหารให้สะอาดถูกสุขอนามัย 2.การจัดจัดวางอุปกรณ์เครื่องครัวให้เป็นระเบียบถูกต้องเหมาะสมกับการใช้งาน 3.การทำความสะอาดอุปกรณ์เครื่องครัวให้สะอาดก่อนนำไปใช้ 4.การเลือกซื้อวัตถุดิบที่นำมาใช้ในการปรุงอาหารต้องไม่มีสารปนเปื้อน รู้จักสักเกต ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ต่างๆ 5.โรงอาหารต้องมีที่ระบายอากาศ และมีที่ทิ้งขยะแยกขยะที่เหมาะสมถูกต้อง 6.สามารถนำความรู้ที่ได้ไปเผยแพร่บอกต่อกับแม่ครัวและผู้ปกครองที่ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กให้มีความรเพิ่มเติมเกี่ยวกับการสุขอนามัย อันตรายที่เกิดจากอาหาร สามารถป้องกันและปฎิบัติตามคำแนะนำได้

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=8714 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 8714