โรงอาหารยุคใหม่ใส่ใจสุขภาพ

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กเทศบาลตำบลสีชมพู (จังหวัดขอนแก่น)

ผู้จัดทำ นางปวิตรา สิมเสน

ประเภทตัวชี้วัด : ผู้เรียนมีสุขนิสัย สุขภาพกาย และสุขภาพจิตที่ดี

            จากการอบรมสัมมนา เพื่อยกระดับสมรรถนะวิชาชีพครูปฐมวัยมุ่งสู่การพัฒนาเพื่อความเป็นเลิศ กิจกรรมโรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจครูปฐมวัย ไดรับความรู้ในเรื่องอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหาร (Food Safety Hazard) อันตรายของอาหารแบ่งออก เป็น 3กลุ่มใหญ่ๆ คือ อันตราย ทางชีวภาพ ได้แก่จุลินทรีย์ ปรสิต และไวรัส อันตรายทางเคมี ได้แก่ เคมีที่ก่อให้เกิดอาการเจ็บป่วย ทั้งในระยะเฉียบพลันและในระยะยาว อันตรายทางกายภาพ ได้แก่ สิ่ง ปลกปลอมที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อเด็กปฐมวัย เช่น เศษแก้ว โลหะ เศษไม้ หิน เป็นต้น และได้นำความรู้มาปรับใชีคือ. 1.แนะนำผู้ประกอบการในเรื่องอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหาร 2.แนะนำผู้ประกอบการในเรื่องหลักในการจัดห้องครัว สถานที่ประกอบอาหาร 3. แนะนำผู้ประกอบการในการเลือกวัตถุดิบในการประกอบอาหาร 4. แนะนำผู้ประกอบการ ในเรื่องการดูแลรักษาความสะอาดห้องครัวและการควบคุมสัตว์พาหะ

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=8679 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 8679