- Healthy Yummy for Kids (Super Teacher)

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กอ่าวนาง (จังหวัดกระบี่)

ผู้จัดทำ นางรัชนี เสียงสุวรรณ

ประเภทตัวชี้วัด : สถานศึกษาสามารถจัดการประสบการณ์การเรียนรู้อย่างมีประสิทธิภาพและเน้นผู้เรียนเป็นสําคัญ

             อาหาร เป็นปัจจัยสำคัญต่อการดำรงชีวิต การที่เด็กได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน ถูกสุขลักษณะ สะอาด ปลอดภัย และมีปริมาณที่พอเพียงกับความต้องการของร่างกายส่งผลให้เด็กมีพัฒนาการในแต่ละช่วงวัยได้อย่างดี อาหารมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย และสติปัญญา การขาดสารอาหารที่จำเป็นมีผลให้ร่างกายของเด็กชะงักทั้งร่างกายและสติปัญญา เด็กที่มีภาวะการขาดสารอาจะมีการเรียนรู้ช้า และร่างกายแคระแกร็ การส่งเสริมความรู้ด้านอาหารและโภชนาการให้แก่ผู้ที่เกี่ยวข้องกับการดูแลเด็ก ได้แก่ พ่อ แม่ ผู้ปกครอง พี่เลี้ยงเด็ก รวมทั้งครูปฐมวัย จะช่วยให้เด็กได้รับสารอาหารที่ถูกต้องตามวัย ส่งเสริมให้เด็กมีภาวะโภชนาการที่ดี และยังสามารถเฝ้าระวังการเกิดปัญหาทุพโภชนาการในเด็กทั้งปัญหาการขาดสารอาหาร และปัญหาภาวะโภชนาการเกินที่จะทวีความรุนแรงเพิ่มขึ้นในปัจจุบัน ผักเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยกระบวนการทางชีวภาพของกระดูก กล้ามเนื้อ สมอง การสร้างเซลล์ใหม่ การเผาผลาญอาหาร เป็นต้น ผักนอกจากเป็นแหล่งของวิตามินและเกลือแร่ที่สำคัญ ผักยังมีเส้นใยอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อการขับถ่ายอุจจาระ รวทั้งสารพฤกษาเคมี (photochemical) ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันความเสื่อมของเซลล์

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=8588 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 8588