Healthy Yummy for kids

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กวัดเย้ยปราสาท (จังหวัดบุรีรัมย์)

ผู้จัดทำ นางสาวบุษบา ผ้างาม

ประเภทตัวชี้วัด : สถานศึกษามีการจัดทำหลักสูตรและกระบวนการเรียนรู้ที่เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ

            พลังงาน เป็นสิ่งจำเป็นที่เด็กต้องการจากอาหารที่หลากหลาย เพื่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่ดี โดยปกติแหล่งพลังงานหลักคือ อาหารที่ให้คาร์โบไฮเดรต แต่ควรเลือกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนอย่าง ข้าวกล้อง ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชขัดสีน้อย ขนมปังโฮลวีท พาสต้าโฮลวีท เป็นต้น โปรตีนจำเป็นมากสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ซ่อมแซม และทดแทนเนื้อเยื่อที่เสื่อมสภาพ แหล่งโปรตีนที่ดี ได้แก่ ปลานม และไข่ ส่วนไขมันก็ขาดไม่ได้ แต่เด็กก็ต้องการในปริมาณน้อยที่สุด ไม่ว่าจะเป็นจากน้ำมันพืช เนย นม สุดท้ายวิตามินและเกลือแร่ เช่น แคลเซียม เหล็ก สังกะสี และไอโอดีน ทำให้มีร่างกายเติบโตอย่างเป็นปกติ และยังช่วยให้ร่างกายได้ได้รับพลังงานจากสารอาหารตัวอื่นๆ อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้น พ่อแม่จึงเป็นกำลังสำคัญในการดูแลเรื่องอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ควบคู่กับการสอนเรื่องการทานอาหารที่มีประโยชน์ให้กับลูก เพื่อเตรียมพร้อมกับการเติบโตเป็นผู้ใหญ่ที่มีคุณภาพต่อไปในอนาคต ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กวัดเย้ยปราสาท สังกัดองค์การบริหารส่วนตำบลเย้ยปราสาท อำเภอหนองกี่ จังหวัดบุรีรัมย์ ได้นำความรู้และทักษะจากโครงการ อบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อยกระดับสมรรถนะวิชาชีพครูปฐมวัยมุ่งสู่การพัฒนาเป็นเลิศ “Super teacher” เรื่อง Healthy Yummy for Kids ซึ่งทำให้ผู้เข้าการอบรมมีทักษะในการประเมินโภชนาการในเด็กปฐมวัยรวมทั้งมีความรู้เรื่องอาหารโภชนาการที่เหมาะสม ทำให้ตระหนักถึงความสำคัญของอาหารและโถชนาการที่มีต่อสุขภาพและสติปัญญาของเด็กสามรถออกแบบรายการอาหารที่เหมาะสมและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับเด็กปฐมวัยได้อย่างมีคุณภาพ

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=8554 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 8554