โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ ด้วยหัวใจครูปฐมวัย
สร้างโดย ศพด.บ้านป่าโมงใหญ่ (จังหวัดอุบลราชธานี)
ผู้จัดทำ ศรัญญา แฝงเดช
ประเภทตัวชี้วัด : ผู้เรียนมีสุขนิสัย สุขภาพกาย และสุขภาพจิตที่ดี
จากการเข้าร่วมสัมมนาในโครงการยกระดับสมรรถนะวิชาชีพครูปฐมวัยมุ่งสู่การพัฒนาเพื่อความเป็นเลิศ ได้นำความรู้และทักษะที่ได้รับจากการอบรมในหัวข้อ “โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจครูปฐมวัย “ได้รับความรู้ในเรื่องอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหาร (Food Safety Hazard) อันตรายของอาหารแบ่งออก เป็น 3กลุ่มใหญ่ๆ คือ อันตราย ทางชีวภาพ ได้แก่จุลินทรีย์ ปรสิต และไวรัส อันตรายทางเคมี ได้แก่ เคมีที่ก่อให้เกิดอาการเจ็บป่วย ทั้งในระยะเฉียบพลันและในระยะยาว อันตรายทางกายภาพ ได้แก่ สิ่ง ปลกปลอมที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อเด็กปฐมวัย เช่น เศษแก้ว โลหะ เศษไม้ หิน เป็นต้น และได้นำความรู้มาปรับใชีคือ. 1.แนะนำผู้ประกอบการในเรื่องอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหาร 2.แนะนำผู้ประกอบการในเรื่องหลักในการจัดห้องครัว สถานที่ประกอบอาหาร 3. แนะนำผู้ประกอบการในการเลือกวัตถุดิบในการประกอบอาหาร 4. แนะนำผู้ประกอบการ ในเรื่องการดูแลรักษาความสะอาดห้องครัวและการควบคุมสัตว์พาหะ
ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=8413 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 8413