Healthy Yummy for Kids ( ความสำคัญของครูปฐมวัยในการจัดบริการอาหารกลางวันให้กับเด็กปฐมวัย)

สร้างโดย ศูนย์อบรมเด็กก่อนเกณฑ์ในวัดบ่อสระ (จังหวัดสงขลา)

ผู้จัดทำ นายสมโภช แสงจันทร์ศิริ

ประเภทตัวชี้วัด : ผู้เรียนมีสุขนิสัย สุขภาพกาย และสุขภาพจิตที่ดี

             อาหารเป็นปัจจัยที่สำคัญในการดำรงชีวิต เป็นสิ่งที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตด้านร่างกายและสติปัญญาของเด็กปฐมวัย เด็กปฐมวัยจะต้องได้รับอาหารที่มีคุณค่าครบถ้วน สะอาด ถูกสุขลักษณะ และมีปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ครูปฐมวัยเป็นบุคคลที่มีความสำคัญในเรื่องนี้ เพราะเป็นผู้ที่ทำหน้าที่สอนเด็กปฐมวัยให้รู้จักเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ มีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นผู้จัดบริการอาหารกลางวันให้กับเด็กปฐมวัย และเป็นผู้ประเมินภาวะโภชนาการของเด็ก การจัดสัมมนาโครงการยกระดับสมรรถนะวิชาชีพครูปฐมวัยมุ่งสู่การพัฒนาความเป็นเลิศ Super Teacher ในชุดวิชา Healthy Yummy forKids ช่วยให้ครูปฐมวัยมีความรู้ในเรื่องอาหารและโภชนาการสำหรับเด็กปฐมวัย ซึ่งสิ่งที่ครูปฐมวัยต้องคำนึงถึงในการจัดอาหารกลางวันให้กับเด็กคือ เด็กจะต้องได้รับอาหารครบทั้ง 5 หมู่ ต้องจัดอาหารให้มีสัดส่วนที่เหมาะสมโดยยึดหลักธงโภชนาการ และต้องดำเนินการประเมินภาวะโภชนาการ โดยการชั่งน้ำหนัก วัดส่วนสูง วัดเส้นรอบศีรษะ และประเมินผลโดยใช้กราฟติดตามการเจริญเติบโต ทุก 3 เดือนรวมทั้งควรส่งเสริมให้เด็กปฐมวัยออกกำลังกายเพื่อเผาผลาญพลังงานส่วนเกินที่ได้รับจากการรับประทานอาหารด้วย ซึ่งจะช่วยให้เด็กปฐมวัยมีภาวะโภชนาการที่ดีและมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=8340 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 8340