โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ครูปฐมวัย

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านบัวงาม (จังหวัดอุบลราชธานี)

ผู้จัดทำ นางศุขลัดดา หอมจันทร์

ประเภทตัวชี้วัด : ผู้เรียนมีสุขนิสัย สุขภาพกาย และสุขภาพจิตที่ดี

            คณะคุรุศาสตร์ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ได้จัดทำโครงการเชิงปฏิบัติการเพื่อยกระดับสมรรรถนะวิชาชีพครูปฐมวัย กิจกรรมโรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจ ครูปฐมวัย ได้รับความรู้ในเรื่องการดูแลความสะอาดของห้องครัว วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการประกอบอาหารและอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหาร(Food Safety Hazard) อันตรายของอาหารแบ่งออกเป็น3กลุ่มใหญ่ๆคือ อันตรายทางชีวภาพได้แก่จุลินทรีย์ ปรสิต และไวรัส อันตรายทางเคมี ได้แก่ สารเคมีที่ก่อให้เกิดอาการเจ็บป่วย ทั้งในระยะเฉียบพลันและในระยะยาว อันตรายทางกายภาพได้แก่ สิ่งแปลกปลอมที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อเด็กปฐมวัยเช่นเศษแก้ว เศษโลหะ เศษไม้ หินเป็นต้นและได้นำความรู้ที่ได้มาปรับใช้คือแนะนำผู้ประกอบการในเรื่องอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหาร 2.แนะนำผู้ประกอบการในเรื่องหลักในการจัดห้องครัว สถานที่ประกอบอาหาร 3.แนะนำผู้ประกอบการในเรื่องวิธีการเลือกวัตถุดิบในการประกอบอาหาร 4.แนะนำผู้ประกอบการในเรื่องการดูแลรักษาความสะอาดของห้องครัวและการควบคุมสัตว์พาหะ

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=8285 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 8285