โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจ ครูปฐมวัย

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กวัดศรีธาตุ (จังหวัดอุบลราชธานี)

ผู้จัดทำ ฤทัยรัตน์ จันทร์อาษา

ประเภทตัวชี้วัด : สถานศึกษาสามารถจัดการประสบการณ์การเรียนรู้อย่างมีประสิทธิภาพและเน้นผู้เรียนเป็นสําคัญ

            กิจกรรมโรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจ ครูปฐมวัย ได้รับความรู้ในเรื่องอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหาร(Food Safety Hazard)อันตรายของอาหารแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มใหญ่ๆคือ อันตรายทางชีวภาพ ได้แก่ จุลินทรีย์ ปรสิต และไวรัส อันตรายทางเคมี ได้แก่ สารเคมีที่ก่อให้เกิดอาการเจ็บป่วย ทั้งในระยะเฉียบพลันและในระยะยาว อันตรายทางกายภาพได้แก่ สิ่งแปลกปลอมที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อเด็กปฐมวัย เช่น เศษแก้ว เศษโลหะ เศษไม้ หินเป็นต้น และได้นำความรู้ที่ได้มาปรับใช้คือ - แนะนำผู้ประกอบการในเรื่องอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหาร - แนะนำผู้ประกอบการในเรื่องหลักการจัดห้องครัว สถานที่ประกอบอาหาร - แนะนำผู้ประกอบการในเรื่องวิธีการเลือกวัตถุดิบในการประกอบอาหาร - แนะนำผู้ประกอบการในเรื่องการดูแลรักษาความสะอาดของห้องครัวและการควบคุมสัตว์พาหะ

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=8276 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 8276