โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจ

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านหนองผือน้อย (จังหวัดอุบลราชธานี)

ผู้จัดทำ นัยรัตน์ จุลพล

ประเภทตัวชี้วัด : สถานศึกษาสามารถจัดการประสบการณ์การเรียนรู้อย่างมีประสิทธิภาพและเน้นผู้เรียนเป็นสําคัญ

             กิจกรรมโรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจ ครูปฐมวัย ได้รับความรู้ในเรื่องอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหาร(Food Safety Hazard) อันตรายของอาหารแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มใหญ่ๆคือ อันตรายทางชีวภาพได้แก่จุลินทรีย์ ปรสิต และไวรัส อันตรายทางเคมี ได้แก่ สารเคมีที่ก่อให้เกิดอาการเจ็บป่วย ทั้งในระยะเฉียบพลันและในระยะยาว อันตรายทางกายภาพได้แก่ สิ่งแปลกปลอมที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อเด็กปฐมวัยเช่นเศษแก้ว เศษโลหะ เศษไม้ หินเป็นต้นและได้นำความรู้ที่ได้มาปรับใช้คือ -แนะนำผู้ประกอบการในเรื่องอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหาร -แนะนำผู้ประกอบการในเรื่องหลักในการจัดห้องครัว สถานที่ประกอบอาหาร -แนะนำผู้ประกอบการในเรื่องวิธีการเลือกวัตถุดิบในการประกอบอาหาร -แนะนำผู้ประกอบการในเรื่องการดูแลรักษาความสะอาดของห้องครัวและการควบคุมสัตว์พาหะ

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=8245 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 8245