โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจครูปฐมวัย
สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านภักดี (จังหวัดยะลา)
ผู้จัดทำ นางสาวนิรอซาวาตี บือราเฮง
ประเภทตัวชี้วัด : หัวหน้า ศพด.,ครู,ผดด. และผู้เรียนมีคุณภาพเป็นที่ยอมรับของผู้ปกครอง และชุมชน
โรงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย ถือเป็นหัวใจสำคัญในการเป็นพื้นฐานของการผลิตอาหารให้ปลอดภัยเหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเด็กปฐมวัย ซึ่งครูปฐมวัยมีส่วนสำคัญในการเป็นผู้แนะนำ และตรวจสอบการปฏิบัติงานของผู้ปรุงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย โดยอาหารปลอดภัยจะต้องมีพื้นฐานที่สำคัญจากสถานประกอบอาหาร และอุปกรณ์เครื่องมือที่ถูกจัดวางถูกต้อง เหมาะสม สามารถป้องกันอันตรายจากอาหารทั้ง 3 ด้าน ได้แก่ อันตรายทางด้านกายภาพ อัตรายทางด้านเคมี และอีนตรายทางชีวภาพ ซึ่งครูปฐมวัยมีส่วนสำคัญในการเป็นผู้แนะนำ และตรวจสอบการปฏิบัติงานของผู้ปรุงอาหารสำหรับเด็กเล็ก โดยมุ่งเน้นการป้องกัน การลด การขจัด ให้อยู่ในระดับที่ยอมรับได้ วัตถุประสงค์ 1. เพื่อให้ผู้เข้าร่วมอบรมมีความรู้ความเข้าใจเรื่องอาหารปลอดภัย และเข้าใจถึงสาเหตุที่ทำให้เกิดอันตรายของอาหาร 2. เพื่อให้ผู้เข้าอบรมมีความรู้ความเข้าใจหลักการ แนวคิ การลดอันตรายอาหาร การกำจัดอันตรายอาหาร และป้องกันอันตรายของอาหาร เพื่อให้ปลอดภัย 3. เพื่อให้ผู้เข้าอบรมสามารถประยุกต์ใช้ความรู้ในการออกแบบโรงอาหารและการจัดวางอุปกรณ์ เครื่องมือการผลิตอาหารให้สามารถป้องกันการปนเปื้อนและถูกต้องตามหลักสุขาภิบาล 4. เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเกิดความคิดสร้างสรรค์ในการนำความรู้ด้านการดูแลอาหารให้ปลอดภัยและการจัดเตรียมโรงอาหารที่ถูกต้อง พร้อมทั้งความรู้ด้านการตรวจสอบการปฏิบัติงานของพ่อครัวแม่ครัว โดยการนำไปประยุกต์ใช้จริงในศูนย์พัฒนาเด็กเล็
ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=8123 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 8123