อาหารดีที่มีประโยชน์ต่อเด็กปฐมวัย(Super tearcher)

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กเทศบาลตำบลเชียงคาน (จังหวัดเลย)

ผู้จัดทำ นางสุรัตดา พรเพชรรัตน์

ประเภทตัวชี้วัด : สถานศึกษาสามารถจัดการประสบการณ์การเรียนรู้อย่างมีประสิทธิภาพและเน้นผู้เรียนเป็นสําคัญ

            อาหารเป็นสิ่งที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย เพราะมีผลต่อพัฒนาการทางร่างกาย สมอง ระบบประสาทและสติปัญญา รวมทั้งพัฒนาการทางอารมณ์และบุคลิกภาพ  เด็กปฐมวัยจึงต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่โดยเฉพาะทางด้านอาหารและโภชนาการ เด็กวัยนี้จะมีความสนใจเรื่องการรับประทานอาหารน้อยลง เนื่องจากมีความสนใจสิ่งแวดล้อมรอบตัวมากขึ้นและห่วงการเล่นเด็กจึงมีโอกาสขาดสารอาหารได้  ซึ่งการได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและเพียงพอต่อความต้องการจะช่วยให้ร่างกายเด็กเจริญเติบโตได้เต็มศักยภาพ (http://mommyyut.blogspot.com/2013/12/010.html) หลักการจัดอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย (สำนักวิชาการและมาตรฐานการศึกษา, 2546) 1. ควรจัดอาหารให้ครบ 5 หมู่ ในสัดส่วนที่เหมาะสม และมีการเตรียมที่สะอาดปลอดภัย ควรเน้นกรรมวิธีผ่านความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อโรคจนแน่ใจว่าสะอาด ผักสดและผลไม้ต้องล้างให้สะอาด เนื้อสัตว์ต้องปรุงสุกเสมอ การเตรียมอาหารไม่ควรนานเกิน  2 ชั่วโมงก่อนให้เด็กรับประทาน (สำนักอนามัยและสิ่งแวดล้อม, 2547) 2. ควรให้ร่างกายได้รับไขมันที่พอเหมาะ  3. ควรให้เด็กรับประทานน้ำตาลแต่พอควร  4. ควรให้เด็กรับประทานอาหารประเภทผักและผลไม้  5. ควรให้เด็กรับประทานอาหารรสธรรมชาติ  6. ควรให้เด็กรับประทานอาหารที่มีส่วนป้องกันโรคมะเร็ง ไ 7. ควรให้เด็กรับประทานอาหารในปริมาณที่เหมาะสม และสะดวกแก่การรับประทาน  (กองโภชนาการ กรมอนามัยกระทรวงสาธารณะสุข, 2546) ( http://taamkru.com/th) ดังนั้นเด็กช่วงอายุ 3-5 ปีจะเริ่มเล่นและทำกิจกรรมต่างๆเพิ่มขึ้น ดังนั้นการชักจูงให้เด็กรับประทานอาหารมื้อหลักให้ครบ 3มื้อ จึงเป็นสิ่งที่สำคัญมาก เพื่อให้เด็กได้รับสารอาหารที่เพียงพอและเหมาะสมกับพลังงานที่ใช้ไปในแต่ละวัน ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ จะช่วยให้เด็กมีพัฒนาการที่เหมาะสมตามวัย มีสุขภาพที่แข็งแรง และมีความพร้อมที่จะต่อสู้กับเชื้อโรคที่สัมผัสในแต่ละวันได้ดี www.inmu.mahidol.ac.th/th/freebook_01.pdf 


ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=7769 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 7769