โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจครูปฐมวัย

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กวัดศรีสวาท (จังหวัดนครพนม)

ผู้จัดทำ นางสาวสุพัสษา บุพศิริ

ประเภทตัวชี้วัด : ผู้เรียนมีสุขนิสัย สุขภาพกาย และสุขภาพจิตที่ดี

             โรงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย ถือเป็นหัวใจและเป็นพื้นฐานที่สำคัญของการผลิตอาหารให้ปลอดภัยเหมาะสมต่อการเจริญของเด็กปฐมวัย เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารได้ถูกปรุงอย่างถูกสุขาภิบาลอาหารที่ดี จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีความรู้ความเข้าใจอันตรายที่เกิดขึ้นจากอาหาร แนวทางป้องกันอันตรายจากอาหาร สถานที่ผลิตอาหารที่ดี แนวทางการออกแบบ การจัดวางอุปกรณ์เครื่องมือ การผลิตอาหารให้ปลอดภัยมีความระมัดระวังในทุกขั้นตอนการผลิตอาหาร หลักการสำคัญในการเลือกรับประทานอาหารนอกเหนือจากรสชาติของอาหารแล้ว สิ่งที่ต้องคำนึงและพิจารณาควบคู่กันไปด้วย คือ คุณค่าตามหลักโภชนาการ คุณภาพ ความสะอาด และปราศจากสารปนเปื้อน ดั้งนั้นขั้นตอนการจัดเตรียม การปรุง การรอบริการ การเก็บรักษา รวมถึงการบริการให้กับเด็กปฐมวัยต้องถูกสุขลักษณะ ในการผลิตอาหารให้ปลอดภัยต่อเด็กปฐมวัยนั้น ผู้ประกอบการอาหารและครูปฐมวัยซึ่งต้องควบคุมการผลิตเพื่อนำส่งให้เด็กปฐมวัยบริโภคนั้น มีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีความรู้ ความเข้าใจในเรื่องของอันตรายต่างๆ ที่มีโอกาสเกิดขึ้นกับเด็กปฐมวัยเพื่อที่จะหาแนวทาง หรือมาตรการควบคุมอันตรายที่อาจจะเกิดขึ้นได้

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=7693 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 7693