โรงอาหารในฝัน สร้าสรรค์ด้วยครูปฐมวัย(super Teachers)

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านห้วยกองสี (จังหวัดอุดรธานี)

ผู้จัดทำ นางสาวพัชรินทร์ ภูกิจ

ประเภทตัวชี้วัด : ผู้เรียนมีสุขนิสัย สุขภาพกาย และสุขภาพจิตที่ดี

            บทความ โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยครูปฐมวัย โรงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย ถือเป็นหัวใจสำคัญในการเป็นพื้นฐานของการผลิตอาหารให้ปลอดภัยเหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเด็กปฐมวัย ซึ่งครูปฐมวัยมีส่วนสำคัญในการเป็นผู้แนะนำและควรดูการปฏิบัติงานของผู้ปรุงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย โดยอาหารปลอดภัยจะต้องมีพื้นฐานที่สำคัญจากสถานที่ประกอบอาหารและอุปกรณ์เครื่องมือที่ถูกจัดวางอย่างถูกต้อง เหมาะสม สามารถป้องกันอันตรายจากอาหารทั้ง 3 ด้าน ได้แก่ ด้านกายภาพ ด้านเคมี และอันตรายทางด้านชีวภาพ ซึ่งครูปฐมวัยมีส่วนสำคัญในการเป็นผู้แนะนำและทวนสอบการปฏิบัติงานของผู้ปรุงอาหารสำหรับเด็กเล็กโดยมุ่งเน้นการป้องกัน การลดการขจัดให้อยู่ในระดับที่ยอมรับได้เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารได้ถูกปรุงอย่างสะอาด และถูกหลักสุขาภิบาลที่ดี ดังนั้น ครูปฐมวัยจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องมีความรู้ความเข้าใจแนวทางประกอบการออกแบบ การจัดวางอุปกรณ์เครื่องมือ การผลิต รวมถึง การทวนสอบ การปฏิบัติงานของแม่ครัวที่ทำหน้าที่เตรียมอาหารที่ปลอดภัยและไม่มีการปนเปื้อนที่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพเด็ก (มหาวิทยาลัยสวนดุสิต. (2561) โครงการยกระดับสมรรถนะวิชาชีพครูปฐมวัยที่มุ่งสู้ความเป็นเลิศ) นางสาวพัชรินทร์ ภูกิจ

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=7674 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 7674