โรงอาหารในฝันของเด็ก

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านยวด (จังหวัดอุดรธานี)

ผู้จัดทำ มลิวัลย์ งามชมภู

ประเภทตัวชี้วัด : ผู้เรียนมีสุขนิสัย สุขภาพกาย และสุขภาพจิตที่ดี

            จดหมาย ส่งยิ้มทั่วไทยครูไทยเล่าเรื่อง (Super Teachers) โรงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย ถือเป็นสิ่งสำคัญที่สุดเป็นการผลิตอาหารที่ดี ปลอดภัยเหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเด็ก ครูปฐมวัยเป็นส่วนสำคัญในนำแนะดูแลเอาใจใส่ การปฏิบัติงานของผู้ปรุงอาหาร เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารได้ถูกปรุงอย่างสะอาด และพื้นที่สะอาดถูกหลักสุขาภิบาลอาหารที่ดี ครูปฐมวัยจะต้องมีความรู้ ความเข้าใจอันตรายที่เกิดขึ้นจากอาหาร แนวทาง ป้องกันอันตราย สถานที่ผลิตอาหารที่ดี การจัดวางอุปกรณ์เครื่องมือ การผลิตอาหารให้ปลอดภัย เพื่อให้แน่ใจว่าเด็กปฐมวัยจะได้รับอาหารที่ปลอดภัยและไม่มีการปนเปื้อนที่ก่อให้เกิดปัญหาต่อสุขภาพ สถานที่ประกอบการผลิตอาหารหรือจัดเตรียม การออกแบบและสิ่งอำนวยความสะดวก พื้นที่ใช้ทำอาหาร,ปรุงสุก,แช่เย็น แช่แข็งและเก็บรักษา ทำเลที่ตั้ง ตั้งอยู่ในพื้นที่ ไม่มีน้ำท่วมขัง ไม่มีการสะสมสิ่งของที่ไม่ใช้แล้ว ไม่มีสิ่ง สะสมปฏิกูล และเป็นแหล่งของสัตว์พาหนะ เส้นทางลำเลียงอาหาร ควรเป็นพื้นเรียบวัสดุที่แข็งแรงและเหมาะสม สามารถทำความสะอาดได้ เลี่ยงผ่านบริเวณซักล้าง จุดรวบรวมขยะ ควรมีการปิดคลุมอาหารให้เหมาะสม เพื่อป้องกันปัญหาการปนเปื้อนของอาหาร ตัวอาคารและสิ่งอำนวยความสะดวก ต้องมีความสะดวกแข็งแรง และบำรุงรักษาให้อยู่ในสภาพที่ดี ไม่ใช้วัสดุที่ปนเปื้อนอันตรายลงสู่อาหาร ไม่ควรใช้โครงสร้างทำจากไม้ หรือทาสีชนิดที่ไม่หลุดร่อนง่ายและทนน้ำ พื้นที่เพียงพอสำหรับการทำงาน ง่ายต่อการทำความสะอาด สามารถป้องกันสัตว์พาหนะต่างๆ สถานที่บริการอาหารพื้น ผนัง ชั้นวางอุปกรณ์และสิ่งอำนวยการสะดวกให้สะอาด เป็นระเบียบถูกสุขลักษณะอยู่เสมอ

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=7646 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 7646