โรงอาหารเด็กปฐมวัย ใส่ใจสุขภาพ (Super teacher)

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านท่าศิลา (จังหวัดหนองบัวลำภู)

ผู้จัดทำ พรพรรณ กลุ้มศิล

ประเภทตัวชี้วัด : ผู้เรียนมีสุขนิสัย สุขภาพกาย และสุขภาพจิตที่ดี

            โรงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย เป็นสถานที่ที่สำคัญของการผลิตอาหารให้กับเด็กได้รับประทาน โรงอาหารที่ดีต้องปลอดภัยและสะอาดเหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเด็กปฐมวัย เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารได้ปรุงอย่างสะอาดในพื้นที่ที่สะอาดและถูกหลักสุขาภิบาลอาหารที่ดี อาหารเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตอาหารที่สะอาด ปราศจากเชื้อโรคและไม่มีสารเคมีปนเปื้อนนั้น เป็นสิ่งที่เด็กปฐมวัยทุกคนต้องการ การบริโภคอาหารที่ไม่สะอาดเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคภัยไข้เจ็บ โดยอาจเกิดจากเชื้อโรคและสารปนเปื้อนหลายชนิดที่เป็นอันตราย หลักสำคัญในการเลือกรับประทานอาหารนอกเหนือจากรสชาติแล้วสิ่งที่ต้องคำนึงถึงและพิจารณาควบคู่กันไปด้วยคือ คุณค่าตามหลักโภชนาการ การรับประทานอาหารให้ครบห้าหมู่ คุณภาพ ความสะอาด และปราศจากสารปนเปื้อน อันตรายของอาหารแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มใหญ่ๆคือ. 1.อันตรายทางชีวภาพ ได้แก่ จุลินทรีย์ ปรสิต และไวรัส ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็กปฐมวัย 2. อันตรายทางเคมี ได้แก่ สารเคมีที่ก่อให้เกิดอาการเจ็บป่วย ทั้งในระยะเฉียบพลันและในระยะยาว 3. อันตรายทางกายภาพ ได้แก่สิ่งแปลกปลอมที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อเด็กเช่น เศษแก้ว เศษโลหะ เศษไม้ หิน เป็นต้น ดังนั้นการผลิตอาหารให้กับเด็กปฐมวัย ครู ผู้ประกอบอาหาร ควรดูแลควบคุมขั้นตอนการผลิต และการนำส่งอาหารให้กับเด็กละเอียดรอบคอบ มีการนเปื้อนน้อยที่สุด เพื่อให้เด็กได้รับอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็ก

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=7644 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 7644