โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์เมนูด้วยหัวใจครูปฐมวัย (Super Teacher)

สร้างโดย ศพด.อบต.วังแสง (จังหวัดมหาสารคาม)

ผู้จัดทำ นางจันทร์เพ็ญ คงแสนคำ

ประเภทตัวชี้วัด : สถานศึกษามีการจัดโครงการ/กิจกรรมส่งเสริมคุณภาพผู้เรียนอย่างหลากหลาย

             โรงอาหาร เป็นศูนย์กลางของบุคลากรทุกฝ่ายของโรงเรียนหรือศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ที่จะเข้าไปใช้อาหารเป็นส่วนหนึ่งในปัจจัยที่มีความสําคัญต่อการดํารงชีวิตของมนุษย์ ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กองค์การบริหารส่วนตำบลวังแสง อำแกดำ จึงมีบริการในเรื่องของโรงอาหาร/อาหาร ซึ่งการบริโภคอาหารเพื่อให้ ร่างกายเจริญเติบโตและสามารถดํารงชีวิตอยู่โดยปกติสุขที่จะต้องพิจารณา คือความสะอาดปลอดภัย ปราศจากเชื่อโรคและสารเคมีต่างๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ซึ่งการบริโภคที่ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร เป็นการบริโภคอาหารแล้ว ต้องไม่ก่อให้เกิดโรคหรือโทษในระยะเวลาปัจจุบันและในอนาคต สามารถทําได้ โดยการจัดการและการควบคุมปัจจัยทีเป็นสาเหตุที่ทําให้อาหารไม่ปลอดภัย เช่น สถานทีปรุงหรือจําหน่าย อาหาร ภาชนะ อุปกรณ์ และสุขลักษณะผู้ปรุงและผู้จำหน่ายอาหาร และที่สำคัญสมารถป้องกันอันตรายจากอาหารทั้ง 3 ด้านได้แก่ ด้านกายภาพ ด้านเคมี และอันตรายจากชีวภาพ ซึ่งครูปมวัยมีส่วนสำคัญในการเป็นผู้แนะนำตรวจสอบการปฏิบัติองผู้ปรุ่งอาหารโดยมุ่งเน้นการป้องกัน การลด การขจัดให้อยู่ในระดัยที่ยอบรับได้เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารได้ถูกปรุงอย่างสะอาด เมนูอาหารสารอาหารครบท้วนและถูกสุขาภิบาลที่ดี ดั่งนั้นครูปฐมวัยจึงจำเป็นอย่างที่ยิ่งที่ต้องมีความรู้ความเข้าใจแนวทางประกอบ ออกแบบ การจัดวางอุปกรณ์เครื่องมือการผลิตอาหารให้ปลอดภัย เป็นต้น ดั่งนั้น โรงอาหารเป็นศูนย์กลางของโรงเรียน เป็นศูนย์กลางของความอิ่มท้อง เป็นศูนย์บำรุงสมองของทุกคน อิ่มท้องแล้วจะทำอะไรก็ได้ ทำงานก็มีความสุข นักเรียนก็เรียนอย่างปลอดโปร่ง

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=7638 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 7638