โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ ด้วยหัวใจครูปฐมวัย(Super Teachers)

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านหนองดู่ (จังหวัดนครพนม)

ผู้จัดทำ นางสาวดวงฤทัย ภะวะ

ประเภทตัวชี้วัด : ผู้เรียนมีสุขนิสัย สุขภาพกาย และสุขภาพจิตที่ดี

            โรงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย ถือเป็นหัวใจสำคัญและเป็นพื้นฐานของการผลิตอาหารให้ปลอดภัยเหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเด็กปฐมวัย เด็กวัยเรียนเป็นวัยที่กำลังเจริญเติบโต มีการเรียนรู้ ทำกิจกรรมต่างๆจึงควรได้รับพลังงานและสารอาหารอย่างเพียงพอ อาหารเป็นปัจจัยสำคัญต่อโครงสร้างร่างกาย สติปัญญาและสุขภาพเด็กควรกินอาหารให้ครบ ๕ หมู่ มีความหลากหลายและเพียงพอ มีพัฒนาการได้อย่างเหมาะสมตามวัย หากภาวะโภชนาการบกพร่องจะนำไปสู่การชะงักของการเจริญเติบโต ภูมิคุ้มกันบกพร่องทำให้เจ็บป่วยและกลายเป็นผู้ใหญ่ที่ขาดคุณภาพ ที่สำคัญมีผลกระทบต่อสติปัญญาและความสามารถในการเรียนรู้ของเด็ก ซึ่งครูปฐมวัยมีส่วนสำคัญในการเป็นผู้แนะนำในการปฏิบัติงานของผู้ปรุงอาหาร เพื่อให้ถูกสุขภิบาลที่ดี ดังนั้น ครูปฐมวัยต้องมีความรู้ความเข้าใจ แนวทางการประกอบ การออกแบบ การวางและการจัดเก็บอุปกรณ์ เครื่องมือ การผลิตอาหารให้ปลอดภัยและถูกต้องตามหลักโภชนาการ

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=7602 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 7602