โรงอาหารสะอาด อาหารปลอดภัย (Super Teacher)

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านปลาหลาย (จังหวัดสกลนคร)

ผู้จัดทำ นางสาวนุชติยา แสนบุญศิริ

ประเภทตัวชี้วัด : ผู้เรียนมีสุขนิสัย สุขภาพกาย และสุขภาพจิตที่ดี

            โรงอาหารสะอาด อาหารปลอดภัย สร้างโดย : ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านปลาหลาย ผู้จัดทำ นางสาวนุชติยา แสนบุญศิริ รหัส 356 ประเภทตัวชี้วัด: ผู้เรียนมีสุขนิสัย สุขภาพกายและสุขจิตที่ดี จากการเข้าร่วมสัมมนา ในหัวข้อเรื่อง “ โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจครูปฐมวัย” ตามโครงการยกระดับสมรรถนะวิชาชีพครูปฐมวัย มุ่งสู่การพัฒนาความเป็นเลิศมหาวิทยาลัยสวนดุสิต ซึ่งได้ทำให้ได้ทราบว่าโรงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัยถือเป็นหัวใจสำคัญของการผลิตอาหารให้ปลอดภัยเหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเด็กปฐมวัยซึ่งครูปฐมวัยมีส่วนสำคัญในการเป็นผู้แนะนำและดูแลดังนั้น ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านปลาหลายจึงได้นำความรู้ที่ได้จากการสัมมนามาเป็นแนวทางป้องกันอันตรายจากอาหารให้กับเด็ก จัดสถานที่ผลิตอาหารรวมถึงการออกแบบการจัดวางอุปกรณ์เครื่องมือ การผลิตอาหารที่ปลอดภัยให้กับเด็กปฐมวัย เพื่อทุกคนจะได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนปรุงอย่างสะอาดปลอดภัยในพื้นที่ที่สะอาดและถูกหลักสุขาภิบาลที่ดีไม่มีสารปนเปื้อนที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพซึ่งสิ่งเหล่านี้จะมีผลต่อเด็กๆทุกคนทำให้เด็กได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์และถูกสุขลักษณะให้เด็กมีร่างกายที่แข็งแรงและปลอดภัย โดยอาหารจะต้องมีพื้นฐานที่สำคัญจากสถานที่ประกอบอาหารและอุปกรณ์เครื่องมือที่ถูกจัดวางอย่างถูกต้อง เหมาะสม สามารถป้องกันอันตรายจากอาหารทั้ง 3 ด้านได้แก่ ด้านกายภาพ ด้านเคมี และอันตรายทางชีวภาพ ซึ่งครูปฐมวัยมีส่วนสำคัญในการเป็นผู้แนะนำและตรวจสอบการปฏิบัติงานของผู้ประกอบอาหารสำหรับเด็ก โดยมุ่งเน้นการป้องกัน การลด การขจัดให้อยู่ในระดับที่ยอมรับได้เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารได้ถูกปรุงอย่างสะอาดและถูกหลักสุขาภิบาลที่ดีดังนั้นครูปฐมวัยจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องมีความรู้ความเข้าใจในแนวทางการประกอบอาหาร ออกแบบ การจัดวางอุปกรณ์เครื่องมือการผลิตอาหารให้ปลอดภัย

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=7579 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 7579