อาหารดีมีประโยชน์(Super Teacher)

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านสาวแล (จังหวัดหนองคาย)

ผู้จัดทำ นางสุเนตร ห่อศรี

ประเภทตัวชี้วัด : ผู้เรียนมีสุขนิสัย สุขภาพกาย และสุขภาพจิตที่ดี

            อาหารดีมีประโยชน์ สร้างสรรค์ด้วยหัวใจครูปฐมวัย ตามโครงการยกระดับสมรรถนะวิชาชีพครูปฐมวัย มุ่งสู่การพัฒนาความเป็นเลิศ (Super Teacher) มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ซึ่งทำให้ได้ทราบว่าอาหารดีสำหรับเด็กปฐมวัย ถือเป็นหัวใจสำคัญในการเป็นพื้นฐานของความสะอาดการผลิตอาหารให้ปลอดภัยเหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเด็กปฐมวัย ซึ่งครูปฐมวัยมีส่วนสำคัญในการเป็นผู้แนะนำและควรดูแลการปฏิบัติงานของผู้ปรุงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัยโดยอาหารปลอดภัยดังนั้นข้าพเจ้าในฐานะครูปฐมวัย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านสาวแล จึงได้นำความรู้จากการเข้ารับการสัมมนามาจัดแนวทางป้องกันอันตรายจากอาหารให้กับเด็ก จัดสถานที่ผลิตอาหารที่ดี รวมถึงออกแบบการจัดวางอุปกรณ์เครื่องมือ การผลิต อาหารที่ปลอดภัยให้กับเด็กปฐมวัยในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก เพื่อที่เด็กปฐมวัยในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านสาวแล ทุกคนจะได้รับอาหารที่ปรุงอย่างสะอาดปลอดภัยในพื้นที่ที่สะอาดและถูกหลักสุขาภิบาลที่ดีและไม่มีสารปนเปื้อนที่ก่ออันตรายต่อสุขภาพ สิ่งเหล่านี้จะมีผลดีต่อเด็กทุกๆคนทำให้เด็กได้รับอาหารที่มีประโยชน์และถูกสุขลักษณะ ให้เด็กมีร่างกายแข็งแรงและปลอดภัย โดยอาหารปลอดภัยจะต้องมีพื้นฐานที่สำคัญจากสถานที่ประกอบอาหารและอุปกรณ์เครื่องมือที่ถูกจัดวางถูกต้อง เหมาะสม สามารถป้องกันอันตราย จากอาหารทั้ง 3 ด้าน ได้แก่ด้านกายภาพ ด้านเคมี และอันตรายทางชีวภาพ ซึ่งครูปฐมวัยมีส่วนสำคัญในการเป็นผู้แนะนำและทวนสอบการปฏิบัติงานของผู้ปรุงอาหารสำหรับเด็กเล็กโดยมุ่งเน้นการป้องกัน การลด การขจัดให้อยู่ในระดับที่ยอมรับได้เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารได้ถูกปรุงอย่างสะอาด และถูกหลักสุขาภิบาลที่ดี ดังนั้นครูปฐมวัยจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องมีความรู้ความเข้าใจแนวทางประกอบอาหารการออกแบบ การจัดวางอุปกรณ์เครื่องมือ การผลิตอาหารให้ปลอดภัย

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=7506 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 7506