อาหารของหนู ต้องเรียนรู้ให้ปลอดภัย (Super Teacher)

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านหนองสองห้อง หมู่ 10 (จังหวัดหนองบัวลำภู)

ผู้จัดทำ นางสาวชวนพิศ พุทธพันธ์

ประเภทตัวชี้วัด : ผู้เรียนมีสุขนิสัย สุขภาพกาย และสุขภาพจิตที่ดี

            อาหารเป็นสิ่งที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย เพราะ มีผลต่อพัฒนาการทางร่างกาย สมอง ระบบประสาทและสติปัญญา รวมทั้งพัฒนาการทางอารมณ์และบุคลิกภาพ  เด็กปฐมวัยจึงต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่โดยเฉพาะทางด้านอาหารและโภชนาการ เด็กวัยนี้จะมีความ สนใจเรื่องการรับประทานอาหารน้อยลง เนื่องจากมีความสนใจสิ่งแวดล้อม รอบตัวมากขึ้นและห่วงการเล่นเด็กจึงมีโอกาสขาดสารอาหารได้  ซึ่งการได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและเพียงพอต่อความต้องการจะช่วยให้ร่างกายเด็กเจริญเติบโตได้เต็มศักยภาพ จึงควรให้ความสำคัญกับการเลือกโภชนาการที่เหมาะสมให้กับเด็ก การจัดอาหารให้เด็กปฐมวัย นอกจากคำนึงถึง ปริมาณให้เด็กอิ่มท้องแล้วยังต้องคำนึงถึงคุณค่าสารอาหารเช่น โปรตีน แคลเซียม และวิตามินต่างๆ การจัดเตรียมอาหารควรมีความหลากหลายชนิดหมุนเวียนในแต่ละสัปดาห์ เพื่อให้เด็กได้รับอาหารเพียงพอทั้งปริมาณและคุณภาพ อันตรายจากอาหารที่ครูผู้ดูแลเด็กและผู้ประกอบการควรดูแล มีดังนี้ อันตรายทางกายภาพ คือ อันตรายที่เกิดจากการมีสิ่งแปลกปลอมปนเปื้อนไปกับอาหาร เช่น เศษแก้ว เศษไม้ อันตรายทางเคมี คือ อันตรายที่เกิดจากสารเคมี เช่น สารปรุงแต่งในอาหาร อันตรายทางชีวภาพ อันตรายทางชีวภาพ คือ อันตรายที่เกิดจากสิ่งที่ก่อโรค เช่น จุลินทรีย์ ไวรัส และปรสิต

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=7495 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 7495