อาหารดี สุขภาพดี สร้าสรรค์ด้วยครูปฐมวัย(Super Tearher)

สร้างโดย ศพด.บ้านเสริมสุข (จังหวัดหนองคาย)

ผู้จัดทำ พุทธชาติ คำสวัสดิ์

ประเภทตัวชี้วัด : ผู้เรียนมีสุขนิสัย สุขภาพกาย และสุขภาพจิตที่ดี

             อาหารดี สุขภาพดี สร้างสรรค์ด้วยครูปฐมวัย (Super Teacher) สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านเสริมสุข (หนองคาย) ผู้จัดทำ นางสาว พุทธชาติ คำสวัสดิ์ ประเภทตัวชี้วัด: ผู้เรียนมีสุขนิสัย สุขภาพกายและสุขภาพจิตดี อาหารเป็นสิ่งที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย เพราะมีผลต่อพัฒนาการทางร่างกาย สมอง ระบบประสาทและสติปัญญา รวมทั้งพัฒนาการทางอารมณ์และบุคลิกภาพ  เด็กปฐมวัยจึงต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่โดยเฉพาะทางด้านอาหารและโภชนาการ เด็กวัยนี้จะมีความสนใจเรื่องการรับประทานอาหารน้อยลง เนื่องจากมีความสนใจสิ่งแวดล้อมรอบตัวมากขึ้นและห่วงการเล่นเด็กจึงมีโอกาสขาดสารอาหารได้  ซึ่งการได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและเพียงพอต่อความต้องการจะช่วยให้ร่างกายเด็กเจริญเติบโตได้เต็มศักยภาพ จึงควรให้ความสำคัญกับการเลือกโภชนาการที่เหมาะสมให้กับเด็ก การจัดอาหารให้เด็กปฐมวัย นอกจากคำนึงถึงปริมาณให้เด็กอิ่มท้องแล้วยังต้องคำนึงถึงคุณค่าสารอาหารเช่น โปรตีน แคลเซียม และวิตามินต่างๆ การจัดเตรียมอาหารควรมีความหลากหลายชนิดหมุนเวียนในแต่ละสัปดาห์ เพื่อให้เด็กได้รับอาหารเพียงพอทั้งปริมาณและคุณภาพ ครูก็มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมพัฒนาการเด็กในด้านพฤติกรรมการบริโภคอาหารด้วยการจัดบรรยากาศและสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการเรียนรู้ เช่น การจัดสภาพแวดล้อมในโรงอาหารให้ดึงดูดความสนใจเด็กโดยการ ติดรูปภาพ ผัก ผลไม้หรืออาหารที่มีประโยชน์ ที่สำคัญต้องคำนึงถึงความสะอาด การเลือกสรรค์อุปกรณ์ วัสดุดิบที่นำมาใช้ในการปรุง ภาชนะที่มีคุณภาพ ให้ปลอดภัยต่อสุขภาพร่ายกายของเด็ก

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=7466 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 7466