อาหารดี สุขภาพดี (Super Teachers)

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านบึง (จังหวัดสกลนคร)

ผู้จัดทำ นางสาววันวิสา จันทร์เพ็งเพ็ญ

ประเภทตัวชี้วัด : ผู้เรียนมีสุขนิสัย สุขภาพกาย และสุขภาพจิตที่ดี

            ปัญหาสำคัญของเด็กปฐมวัย คือการเลือกบริโภคอาหารที่ไม่เหมาะสมและรับประทานในปริมาณที่ไม่สมดุล ได้แก่ การบริโภคแป้งเป็นจำนวนมากในรูปแบบของอาหารที่ผ่านการแปรรูปและขนมกรุบกรอบ ติดรสชาติหวาน มัน และเค็ม การบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณที่น้อยกว่าที่กำหนดเป็นผลทำให้เกิดการขาดสารอาหาร ย่อมส่งผลต่อการเจริญเติบโตของเด็กปฐมวัย ซึ่งอาหาร เป็นปัจจัยสำคัญต่อการดำรงชีวิต การรับประทานอาหารควรมีความหลากหลายชนิดในแต่ละมื้อ รับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ เพื่อที่ร่างกายจะได้รับสารอาหารครบทุกชนิด เด็กปฐมวัย ร่างกายมีการเจริญเติบโตทั้งความสูงและขนาดของร่างกาย การได้รับอาหารในปริมาณที่ไม่สมดุลทั้งการขาดสารอาหารและการได้รับสารอาหารเกินย่อมมีผลกระทบโดยตรงต่อพัฒนาการทั้งทางร่างกาย สมองและสติปัญญา อาหารกลางวันเป็นอีกมื้อหนึ่งที่มีความสำคัญต่อเด็กเป็นอย่างมาก การจัดอาหารกลางวันที่มีคุณภาพที่ดี มีปริมาณเพียงพอแก่ความต้องการของเด็กจะช่วยในการส่งเสริมการมีภาวะโภชนาการที่ดีให้แก่เด็ก ทางศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านบึง เทศบาลตำบลวังยาง อำเภอพรรณานิคม จังหวัดสกลนคร ได้ให้ความสำคัญกับคุณภาพและปริมาณอาหารต่างๆ ที่เตรียมให้เด็กภายในศูนย์ โดยเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ และวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมตามหลักเกณฑ์การจัดเตรียมอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย คือ - มีการจัดทำเมนูอาหารหมุนเวียนรายเดือน เพื่อให้เด็กได้นับสารอาหารอย่างครบถ้วน - การเตรียมอาหารมีความสะอาด ปลอดภัย ผัก ผลไม้ วัตถุดิบปลอดสารพิษ - ไม่ปรุงอาหารรสชาติจัดจ้าน - ไม่ให้ขนมกรุบกรอบ ขนมหวานจัด เค็มจัด - เด็กได้ทำกิจกรรมต่างๆได้วิ่งเล่น เป็นการช่วยให้เด็กอยากรับประทานอาหารได้มากขึ้น - จัดนมจืดให้เด็กดื่มทุกวัน - จัดน้ำดื่มที่สะอาด ไม่ดื่มน้ำหวาน น้ำอัดลม - ฝึกสุขนิสัยที่ดี ล้างมือก่อนรับประทานอาหาร เด็กรับประทานอาหารให้หมดจาน รู้จักเก็บภาชนะ ดังนั้น อาหารและโภชนาการเป็นสิ่งสำคัญที่เราควรดูแลใส่ใจเพื่อให้เด็กมีพัฒนาการที่ดีครบทุกด้าน เพราะอาหารที่ดีในวันนี้ กำหนดสุขภาพที่ดี ให้เด็กในอนาคต

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=7444 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 7444