Healthy yummy for kids โภชนาการสำหรับเด็กปฐมวัย

สร้างโดย ศพด.บ้านเมืองแก (จังหวัดสุรินทร์)

ผู้จัดทำ นางจิราภรณ์ ทองนรินทร์

ประเภทตัวชี้วัด : สถานศึกษามีคุณธรรมจริยธรรมมีวุฒิ/ความรู้ความสามารถตรงกับงานทีรับผิดชอบ

            โภชนาการสำหรับเด็กปฐมวัย สถานการณ์ด้านโภชนาการและสุขภาพของเด็กปฐมวัยในปัจจุบัน มีทั้งภาวะโภชนาการเกินและภาวะการขาดสารอาหาร ปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อภาวะโภชนาการในเด็กปฐมวัยโดยเฉพาะปัญหาของเด็กอ้วนมาจากพฤติกรรมการเลี้ยงดูได้แก่ การให้เด็กทานขนมถุง (ขนมกรุบกรอบ) ซึ่งเป็นแหล่งของแป้ง ไขมัน น้ำตาล และเกลือ กินผักและผลไม้น้อย นิยมเครื่องดื่มที่มีรสหวาน ได้แก่ นมเปรี้ยว น้ำอัดลม รวมทั้งมีกิจกรรมทางกายน้อย (Physical Activity) ใช้เวลาในการดูโทรทัศน์และเล่นเกมเป็นเวลานาน ซึ่งผลของภาวะโภชนาการเกินในเด็ก ย่อมส่งผลต่อโอกาสในการเกิดโรค NSDsในวัยผู้ใหญ่ รากฐานโภชนาการที่ดีในช่วงวัยต้นของชีวิตย่อมส่งผลต่อวัยอื่นๆ ปัญหาการกินไม่สมดุลการบริโภคมาก เสี่ยง ต่อการเกิดโรคอ้วน การบริโภคน้อย เสี่ยง ต่อการเกิดโรคขาดสารอาหาร ย่อมส่งผลต่อการพัฒนาศักยภาพของเด็กที่จะเติบโตเป็นผู้ใหญ่ที่เป็นกำลังสำคัญในการพัฒนาประเทศชาติ ครูปฐมวัยเป็นบุคลากรทางการศึกษาที่สำคัญที่จะเป็นผู้ให้ความรู้ด้านอาหาร โภชนาการแก่เด็กปฐมวัย การอบรมด้านโภชนาการและการประเมินภาวะโภชนาการในเด็กปฐมวัย เพิ่มศักยภาพของครูให้เป็นผู้ที่มีความรู้ด้านโภชนาการเพื่อนำความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในการจัดการเรียนการสอน การทำกิจกรรม การผลิตสื่อเพื่อให้เด็กปฐมวัยเกิดพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ถูกต้องและเหมาะสม อีกทั้งครูปฐมวัยยังเป็นผู้ที่ทำหน้าที่ในการเฝ้าระวังการเกิดปัญหาภาวะโภชนาการ โดยประเมินภาวะโภชนาการและการติดตามการเจริญเติบโตของเด็ก ทั้งนี้เพื่อให้เด็กปฐมวัยเติบโตอย่างมีศักยภาพ มีสุขภาพที่แข็งแรง อาหาร เป็นปัจจัยสำคัญต่อการดำรงชีวิต การที่เด็กได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน ถูกหลักสุขลักษณะ สะอาด ปลอดภัย และมีปริมาณที่พอเพียงกับความต้องการของร่างกายส่งผลให้เด็กมีพัฒนาการในแต่ละช่วงวัยได้อย่างดี อาหารมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย และสติปัญญา เมนูอาหารที่เลือก คือ ส้มตำแสนอร่อย ครูและเด็กร่วมกันทำส้มตำแสนอร่อย ซึ่งเป็นเมนูที่ใช้วัสดุ อุปกรณ์ที่มีในชุมชน ที่สะอาด ปลอดภัย เด็กและครูมีส่วนร่วมในกระบวนการ การเรียนรู้ผ่านการลงมือปฏิบัติ เด็กมีความสุข สนุกสนานเพลิดเพลินจากการร่วมกิจกรรม

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=7339 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 7339