สุขภาพที่ดีไม่มีขายถ้าอยากได้ต้องฝึกเอง กินอาหารดีมีประโยชน์ๆ(Super Teacher)
สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านห้วยหามต่าง (จังหวัดหนองบัวลำภู)
ผู้จัดทำ นางเพ็ญนี ชมภูวิเศษ
ประเภทตัวชี้วัด : ผู้เรียนมีสุขนิสัย สุขภาพกาย และสุขภาพจิตที่ดี
โภชนาการเป็นเรื่องของการกิน "อาหาร" ที่ร่างกายเรานำ "สารอาหาร" จากอาหารไปใช้ประโยชน์ และดำรงชีวิตอยู่ได้อย่างมีความสุข อาหาร และโภชนาการเป็นพื้นฐานที่สำคัญยิ่งต่อสุขภาพ และคุณภาพชีวิตของประชากรในวัยต่างๆ ในวงจรชีวิตมนุษย์ทุกเพศ ทุกวัย ทั้ง เด็ก วัยรุ่น ผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุ โดยเฉพาะในวัยเด็กก่อนเรียนเป็นวัยที่อยู่ในระยะสำคัญของชีวิต เป็นวัยรากฐานของพัฒนาการ การเจริญเติบโตทั้งร่างกาย จิตใจ อารมณ์ สังคมและสติปัญญา เป็นวัยที่มีความสำคัญที่สุดในการวางพื้นฐานเพื่อยกระดับการพัฒนาคุณภาพชีวิต เป็นระยะที่ร่างกายและสอง มีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วจำเป็นต้องได้รับการเลี้ยงดูที่ดีที่สุดเพื่อส่งเสริมการพัฒนารอบด้าน อาหารและโภชนาการที่ดี เป็นปัจจัยที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะเด็กแรกเกิดถึง 6 ขวบ จากการสัมมนาในครั้งนี้สามารถนำความรู้ความเข้าใจในการทำกิจกรรมและนำมาวิเคราะห์ หาสาเหตุ และแนวป้องกันแก้ไขปัญ คือ เฝ้าระวังความปลอดภัย ในการซื้อวัตถุดิบในการปรังอาหารท่ีปลอดภัย การทำความสะอาดวัตถุดิบปรับปรุงพัฒนาห้องครัวให้สะอาด และจัดวางอุปกรณ์เครื่องมือในห้องครัวให้ถูกสุขลักษณะและถูกท่ี การทำอาหารควรคำนึงถึงความปลอดภัยสำหรับเด็กและควรมีการตรวจสอบติดตามเป็นระยะในการปฎิบัติงานของแม่ครัวและการจัดบริการอาหารให้กับเด็กปฐมวัย และการกินอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเด็ก บูรณาการเกี่ยวกับอาหารการกินของเด็กปฐมวัย นอกจากได้รับประทานอาหารแล้วเด็กยังได้เรียนรู้อาหารที่มีประโยชน์สะอาดปลอดภัยมีคุณค่าทางโภชการแล้วเด็กเด็กยังได้เรียนรู้วัตถุดิบในการใช้ผลิตอาหารกลางวัน ในแต่ละมื้อในแต่ละมื้อกลางวันนั้นที่ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กจัดขึ้น เช่น ผัก ผลไม้ ไข่ หมู เส้นก๋วยเตี๋ยว แป้งหรือสื่อการเรียนการสอนที่เกี่ยวกับอาหาร เด็กได้สัมผัสได้ ชิมรส ดมกลิ่น ต่างๆเหล่านี้ล้วนส่งผลต่อพัฒนาการของเด็กให้ดีขึ้นจากการบูรณาการของครูผู้สอนซึ่งถือได้เป็นการยกระดับสมรรถนะวิชาชีพของครูปฐมวัย (SUPER TEACHER)
ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=7270 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 7270