โรงอาหารสานฝันเด็กไทยใส่ใจโภชนาการ(Super Teacher)

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านปักหมู (จังหวัดหนองคาย)

ผู้จัดทำ ดวงจันทร์ พิสัยกุล

ประเภทตัวชี้วัด : ผู้ปกครองและชุมชนให้การยอมรับ สถานศึกษาและมีส่วนร่วมสนับสนุนในการพัฒนาการศึกษา

             โรงอาหารเป็นเรื่องสำคัญสำหรับเด็กปฐมวัยเป็นหัวใจสำคัญในการผลิตอาหารให้ปลอดภัยเหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเด็กปฐมวัย ครูปฐมวัยมีความสำคัญในการเป็นผู้แนะนำการปฏิบัติของผู้ประกอบอาหารและในการประกอบอาหารต้องมีพื้นที่สำคัญจากสถานที่ประกอบอาหารและอุปกรณ์เครื่องใช้ที่ถูกต้องเหมาะสม จากสภาพศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านปักหมูเป็นศูนย์ขนาดเล็กยังไม่มีโรงอาหารสำหรับเด็ก ถ้าเด็กๆยังไม่มีโรงอาหารที่ได้มาตรฐานเป็นสัดส่วนอาหารที่รับประทานเข้าไปทุกวันอาจไม่สะอาดถูกหลักอนามัยทางโภชนาการอาหาร ที่นั่งไม่มีความเหมาะสมกับเด็กเท่าที่ควรซึ่งเป็นปัญหาอย่างมาก ที่ศูนย์มีเพียงโต๊ะไม้หินอ่อนและโต๊ะไม้เก่าๆที่มีความสูงกว่าตัวเด็กเวลารับประทานอาหารก็ไม่สะดวก ในฐานะที่ข้าพเจ้าเป็นครูปฐมวัยศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านปักหมูเห็นความสำคัญว่าควรมีโรงอาหารที่ได้มาตรฐาน มีการจัดการเป็นสัดส่วน สะอาดปลอดภัยแบ่งพื้นที่ในการประกอบในโรงอาหารให้มีความสะดวกเหมาะสมในการประกอบอาหารสำหรับเด็ก เพื่อเด็กปฐมวัยในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านปักหมูทุกคนจะได้รับอาหารที่ปรุงอย่างสะอาดปลอดภัยและไม่มีสารปนเปื้อนที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ จึงนำความรู้ที่ได้มาจัดแนวทางป้องกันอันตรายจากอาหารให้กับเด็ก โดยจัดสถานที่ผลิตอาหารให้ดีขึ้น ออกแบบการจัดจัดวางอุปกรณ์เครื่องใช้ในการผลิตอาหารให้กับเด็กๆ การที่เราปฏิบัติตรงตามสุขลักษณะมีผลดีต่อเด็กทุกคน ทำให้เด็กได้รับอาหารที่มีประโยชน์ สะอาดและปลอดภัยจากอาหาร3ด้าน คือด้านกายภาพ ด้านเคมีและด้านชีวภาพ ครูและเด็กศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านปักหมูจึงขอความร่วมมือจากชุมชนผู้ปกครองมาช่วยพัฒนาและปรับปรุงโรงอาหารเพื่อเด็กๆจะได้มีโรงอารที่ได้มาตรฐานสะอาดปลอดภัย มีการแบ่งพื้นที่ชัดเจนเป็นสัดส่วนสะดวกในการประกอบอาหารและถูกหลักโภชนาการอาหารด้วยอาหารที่เด็กรับประทานไปทุกวันก็ปลอดภัยมากขึ้น

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=7217 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 7217