อาหารปลอดภัยใส่ใจสุขภาพเด็กปฐมวัย

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านนากระตึบ (จังหวัดร้อยเอ็ด)

ผู้จัดทำ นางสาวสุพัตรา ประเสริฐสังข์ (Super Teachers)

ประเภทตัวชี้วัด : ผู้ปกครองและชุมชนให้การยอมรับ สถานศึกษาและมีส่วนร่วมสนับสนุนในการพัฒนาการศึกษา

             ครูปฐมวัยมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับอันตรายที่จะเกิดขึ้นกับอาหาร แนวทางป้องกันอันตรายจากอาหารและสถานที่ผลิตอาหารที่ดี การจัดวางอุปกรณ์ต่างๆ และรักษาระบบมาตรฐานนี้ให้คงอยู่ต่อไป มีความคาดหวังว่าการดำเนินการครั้งนี้เป็นจุดเริ่มต้นที่จะ ไปยังเด็กๆ ครู อาจารย์ แม่ครัว และผู้ปกครอง จะได้รับการแทรกซึมมีความตระหนักในเรื่องความปลอดภัยของอาหารและการรับประทานอาหารของเด็กปฐมวัยที่ปลอดภัยจากสิ่งปนเปื้อนต่ออาหาร อาหารจึงเป็นปัจจัยสำคัญต่อการดำรงชีวิต การที่เด็กได้รับอาหาครบถ้วน ถูกสุขลักษณะ สะอาด ปลออดภัย และมีปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ส่งผลให้เด็กมีพัฒนาการในแต่ละช่วงวัยได้ดี อาหารมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกายและสติปัญญา การขาดสารอาหารที่จำเป็นส่งผลให้ร่างกายของเด็กหยุดชะงักทั้งร่างกายและสติปัญญา เด็กที่มีภาวะขาดสารอาหารจะมีการเรียนรูช้าและร่างกายแคระแกร็น ดังนั้นการส่งเสริมความรู้ด้านอาหารและโภชนาการให้แก่ผู้ที่เกี่ยวข้องกับการดูแลเด็ก ได้แก่ พ่อ แม่ ผู้ปกครอง พี่เลี้ยงเด็ก รวมทั้งครูปฐมวัยและผู้ที่เกี่ยวข้อง จะช่วยให้เด็กได้รับสารอาหารที่ถูกต้อองตามวัย ส่งเสริมให้เด็กมีโภชนาการที่ดี และยังสามารถเฝ้าระวังการเกิดทุพโภชนาการได้ในเด็ก ทั้งปัญหาการขาดสารอาหาร และปัญหาภาวะโภชนาการการเกินได้อีกด้วย ดังนั้นศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านนากระตึบ สังกัดเทศบาลตำบลท่าม่วง อำเภอเสลภูมิ จังหวัดร้อยเอ็ด จึงได้มองเห็นความสำคัญต่อการรับประทานอาหารของเด็กปฐมวัยเป็นอย่างมาก นายกเทศมนตรีเทศบาลตำบลท่าม่วง จึงให้ทุกวันศุกร์ของสัปดาห์ ให้มีการประกอบอาหารและทำขนมหวานไทยให้เด็กรับประทาน โดยมีครู เด็กและตัวแทนของผู้ปกครองแต่ละสัปดาห์ได้เข้ามามีส่วนร่วมในการประกอบอาหารในทุกๆครั้ง เพื่อให้เด็กได้เรียนรู้วิธีและขั้นตอนการประกอบอาหารที่ถูกวิธีและเด็กได้รับประทานอาหารที่สะอาดและถูกสุขลักษณะอีกด้วย

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=7153 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 7153