อาหารปฐมวัย สะอาดปลอดภัย ใส่ใจทุกขั้นตอน ((Super Teachers))

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กตำบลโคกสำราญ (จังหวัดขอนแก่น)

ผู้จัดทำ นางสาวศิริพร แสนโคตร

ประเภทตัวชี้วัด : สถานศึกษาสามารถจัดการประสบการณ์การเรียนรู้อย่างมีประสิทธิภาพและเน้นผู้เรียนเป็นสําคัญ

            การบริโภคอาหารเป็นปัจจัยหลักที่มีความสำคัญต่อการดำรงชีวิตมนุษย์ เพราะอาหารทำให้ร่างกายและระบบต่างๆ ภายในร่างกายเป็นปกติ สามารถดำรงชีวิตอยู่ได้ การบริโภคอาหารที่ถูกหลัก ครบถ้วน เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายทุกมื้อ จะทำให้ร่างกายแข็งแรงสมบูรณ์ ไม่เจ็บป่วย ทำให้การดำรงชีวิตเป็นปกติ ทำให้คนเรามีภาวะโภชนาการที่ดี พัฒนาการทางด้านร่างกายต้องมีการทำงานสอดรับกันและมีการเจริญเติบโตไปพร้อมๆ กัน มีปฏิสัมพันธ์ซึ่งกันและกันและหล่อหลอมเป็นหน้าต่างของการเรียนรู้ การเจริญเติบโตทางด้านกายภาพเป็นงานพัฒนาการทางกายวิภาคจะส่งผลต่อพฤติกรรมการเรียนรู้ด้านต่างๆ ควรมีการส่งเสริมพัฒนาการเด็กในทุกด้านรวมถึงการส่งเสริมในด้านพฤติกรรมการบริโภคอาหารด้วยการจัดบรรยากาศและสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการเรียนรู้ อีกทั้งยังต้องจัดประสบการณ์ กิจกรรมที่เหมาะสมกับความสามารถ วุฒิภาวะของเด็ก โดยเน้นการเรียนรู้ที่มีความหมายกับเด็ก ให้เด็กสามารถนำสิ่งที่เรียนรู้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันได้ และการเรียนรู้ต่างๆ ควรมีความสอดคล้องกับชีวิตของเด็กให้มากที่สุด จากการเข้าร่วมอบรมโครงการ”โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจครูปฐมวัย”ทำให้เกิดความรู้ความเข้าใจความสำคัญ และหลักการที่ถูกต้องในการประกอบอาหารสำหรับเด็กปฐมวัยให้ปลอดภัยเหมาะสมต่อพัฒนาการและการเจริญเติบโตของเด็ก ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กตำบลโคกสำราญได้เล็งเห็นว่า การบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัย มีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็กปฐมวัยในแต่ละวันมีผลทางบวกต่อพัฒนาการทางด้านร่างกาย อารมณ์ จิตใจ สังคม และสติปัญญา จึงได้ส่งเสริมโดยการจัดประสบการณ์การเรียนรู้ให้เด็กได้เรียนรู้ขั้นตอนการประกอบอาหารที่ปลอดภัย ถูกสุขลักษณะ เป็นวิธีการที่เด็กได้รับประสบการณ์ตรงมากที่สุด เนื่องจากเด็กได้มีส่วนร่วมในกิจกรรมทั้งทางด้านร่างกาย อารมณ์ จิตใจ และสติปัญญามากที่สุด เด็กจะได้รับการพัฒนาให้มีความรู้ความเข้าใจ เกิดทักษะในการปฏิบัติ และการสร้างเจตคติต่อกิจกรรมนั้นๆ ได้เรียนรู้ด้วยการใช้ประสาทสัมผัสและเกิดจากแรงขับภายในของตนเอง สังเกตได้ว่ากิจกรรมประกอบอาหารที่เน้นให้เด็กมีส่วนร่วมเป็นกลุ่มมีคุณค่าต่อการพัฒนาเด็กได้ครอบคลุมหลายด้าน เด็กสามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้ในอนาคต

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=7059 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 7059