โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจครูปฐมวัย

สร้างโดย ศพด.อบต.ไทยเจริญ (จังหวัดนครราชสีมา)

ผู้จัดทำ นางสาววิรัลยา เปรียบสันเทียะ

ประเภทตัวชี้วัด : สถานศึกษามีการจัดทำหลักสูตรและกระบวนการเรียนรู้ที่เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ

             โรงอาหารในฝันสำหรับเด็กปฐมวัย ถือเป็นหัวใจสำคัญในการเป็นพื้นฐานในการผลิตอาหารที่ปลอดภัยเหมาะสมต่อการเจริญเติบโตสำหรับเด็กปฐมวัย ซึ่งครูปฐมวัยมีส่วนสำคัญในการเป้นผู้แนะนำและทวนสอบการปฏิบัติงานของผู้ปรุงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารได้ถูกปรุงอย่างสะอาด ในพื้นที่ที่สะอาดและถูกหลักสุขภิบาลที่ดี ดังนั้นครูปฐมวัยจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีความรู้ความเข้าใจ แนวทางการออกแบบ การจัดวางอุปกรณ์เครื่องมือ การผลิตอาหารให้ปลอดภัย รวมถึงสามารถทวนสอบการปฏิบัติงานของแม่ครัวที่ทำหน้าที่เตรียมอาหารให้กับเด้กปฐมวัย รวมถึงการจัดบริการให้กับเด็กปฐมวัยเพื่อให้แน่ใจว่าเด้กปฐมวัยจะได้รับอาหา่ปลอดภัยและไม่มีการปนเปื้นที่ก่อให้เกิดปัญหาต่อสุขภาพ การเชื่อมโยงกับการปฏิบัติงานที่ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก การนำความรู้ที่ได้จากการอบรมเรื่องอาหารปลอดภัยและสาเหตุที่ทำให้เกิดอันตรายของอาหาร หลักการ แนวคิด การลดอันตรายของอาหาร การกำจัดอันตรายของอาหารและการป้องกันอันตรายของอาหารเพื่อให้อาหารปลอดภัย และนำไปประยุกต์ใช้ความรู้ในการออกแบบโรงอาหารและการจัดวางอึปกรณ์เครื่องมือการผลิตอาหารให้สามารถป้องกันการปนเปื้อนและถูกต้องตามหลักสุขาภิบาล นำความรู้ด้านการดูแลอาหารให้ปลอดภัยและการจัดเตรียมอาหารให้ถูกต้อง พร้อมทั้งสามารถให้ความรู้ ด้านการทวนสอบ ด้านการปฏิบัติงานของแม่ครัว โดยสามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้จริงในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กฯของตนเอง

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=7037 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 7037