โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจครูปฐมวัย

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านปาล์มทองพัฒนา (จังหวัดสตูล)

ผู้จัดทำ นางสาวกาญจนา ช่วยปี่

ประเภทตัวชี้วัด : สถานศึกษามีคุณธรรมจริยธรรมมีวุฒิ/ความรู้ความสามารถตรงกับงานทีรับผิดชอบ

             โรงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย ถือเป็นหัวใจสำคัญและเป็นพื้นฐานสำคัญของการผลิตอาหารให้ปลอดภัยเหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเด็กปฐมวัย ซึ่งครูปฐมวัยมีส่วนสำคัญในการเป็นผู้แนะนำและดูแลการปฏิบัติงานของผู้ปรุงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย โดยอาหารที่ทำต้องสะอาด ปลอดภัยและถูกหลักสุขาภิบาลอาหารที่ดี ในการผลิตอาหารให้ปลอดภัยต่อเด็กปฐมวัย ผู้ประกอบการอาหารและครูปฐมวัยจะต้องควบคุมการผลิตเพื่อนำมาให้กับเด็กๆภายในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ผู้ประกอบการและครูปฐมวัยจะต้องมีความรู้ความเข้าใจในเรื่องของอันตรายต่างๆ ที่มีโอกาสเกิดขึ้นกับเด็กปฐมวัย 1. อันตรายทางชีวภาพ ได้แก่ จุลินทรีย์ ปรสิต และไวรัส ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็กปฐมวัย 2. อันตรายทางเคมี ได้แก่ สารเคมีที่ก่อให้เกิดอาการเจ็บป่วย ทั้งในระยะเฉียบพลันและในระยะยาว 3. อันตรายทางกายภาพ ไดเแก่ สิ่งแปลกปลอมที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อเด็กปฐมวัย เช่น เศษแก้ว เศษโลหะ เศษไม้ หิน เป็นต้น อาหารจึงเป็นสิ่งที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย เพราะมีผลต่อพัฒนาการทางร่างกาย สมอง ระบบประสาทและสติปัญญา รวมทั้งพัฒนาการทางอารมณ์ จึงควรให้ความสำคัญกับการเลือกอาหารที่ทำต้องสะอาด ปลอดภัยและถูกหลักสุขาภิบาลอาหารที่ดีสำหรับเด็กปฐมวัย

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=6883 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 6883