โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจครูปฐมวัย

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านปากพล (จังหวัดพัทลุง)

ผู้จัดทำ นางสาววไลลักษณ์ เพลงพิโรจน์

ประเภทตัวชี้วัด : สถานศึกษามีการจัดองค์กรโครงสร้างระบบการบริหารและพัฒนาองค์กรอย่างเป็นระบบและครบวงจร

            จากการเข้าอบรมโครงการเชิงปฏิบัติการเพื่อยกระดับสมรรถนะวิชาชีพครูปฐมวัยมุ่งสู่การพัฒนาความเป็นเลิศ (SUPER TEACHER) ในชุด โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจครูปฐมวัย ในวันที่ 27 มกราคม 2562 ซึงมีจุดประสงค์คือ 1. เพื่อให้ผู้เข้าอบรมมีความรู้ความเข้าใจในเรื่องอาหารปลอดภัย 2.เพื่อให้ผู้เข้าอบรมสามารถนำความู้ไปประยุกต์ใช้ในการออกแบบโรงอาหารและการจัดวางอุปกรณ์เครื่องมือในการประกอบอาหารให้ถูกหลักสุขาภิบาล เพราะ โรงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย ถือเป็นหัวใจสำคัญในการผลิตอาหารให้ปลอดภัยเหมาะสมต่อการเจริญของเด็กปฐมวัยซึ่ง ครูปฐมวัยมีส่วนสำคัญในการเป็นผู้แนะนำและทดสอบการปฏิบัติงานของผู้ปรุงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัยโดยอาหารปลอดภัยจะต้องมีพื้นฐานที่สำคัญจากสถานที่ประกอบอาหารและอุปกรณ์เครื่องมือที่ถูกจัดวางถูกต้องเหมาะสมสามารถป้องกันอันตรายจากอาหารทั้ง 3 ด้านได้แก่อันตรายทางด้านกายภาพอันตรายทางด้านเคมีและอันตรายทางชีวภาพซึ่งผู้ประกอบอาหารและครูปฐมวัยมีส่วนสำคัญในการเป็นผู้แนะนำและทวนสอบกระบวนงาน ของผู้ปรุงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัยโดยมุ่งเน้นการป้องกันการลดการขจัดให้อยู่ในระดับที่ยอมรับได้เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารได้ถูกปรุงอย่างสะอาดในพื้นที่ที่สะอาดและถูกหลักสุขาภิบาลอาหารที่ดี ดังนั้นครูปฐมวัยจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีความรู้ความเข้าใจแนวทางการออกแบบการจัดวางอุปกรณ์เครื่องมือการผลิตอาหารให้ปลอดภัยรวมถึงสามารถทวนสอบการปฏิบัติงานของพ่อครัวแม่ครัวที่ทำหน้าที่เกี่ยวหารให้กับเด็กปฐมวัยเพื่อให้แน่ใจว่าเด็กปฐมวัยจะได้รับอาหารที่ปลอดภัยและไม่มีการปนเปื้อนที่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพเด็กปฐมวัย

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=6872 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 6872