โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจครู

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านชายคลอง (จังหวัดพัทลุง)

ผู้จัดทำ นางจิราพร สังข์ทอง

ประเภทตัวชี้วัด : ผู้เรียนมีสุขนิสัย สุขภาพกาย และสุขภาพจิตที่ดี

            โรงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย ต้องจัดอยู่ในที่ที่เป็นสัดส่วน ไม่ให้เด็กเข้าไปยุ่งได้ เพื่อป้องกัน อันตรายจากเหตุการณ์ไฟไหม้ น้ำร้อนลวก นอกจากนี้โรงอาหารจะต้องสะอาดเรียบร้อยอยู่ เสมอ รวมทั้งแม่ครัวและคนดูแลทำความสะอาดด้วย สังเกตด้วยว่าแม่ครัวสวมหมวกและผ้า กันเปื้อนหรือเปล่าถือเป็นหัวใจสำคัญในการเป็นพื้นฐานของการผลิตอาหารให้ปลอดภัยเหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเด็กปฐมวัย ซึ่งครูปฐมวัยมีส่วนสำคัญในการเป็นผู้แนะนำ และตรวจสอบการปฏิบัติงานของผู้ปรุงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย เพื่อแน่ใจว่าอาหารได้ถูกปรุงอย่างสะอาด ในพื้นที่ที่สะอาดและถูกหลักสุขาภิบาลอาหารที่ดี ดังนั้นครูปฐมวัยจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีความรู้ความเข้าใจแนวทางการออกแบบ การจัดวางอุปกรณ์เครื่องมือที่ถูกจัดวางอย่างเหมาะสม ในการบริโภคอาหารสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณา คือ ความสะอาด ความปลอดภัย ปราศจากเชื้อโรคและสารเคมีต่างๆ ที่เป็นอันตรายหรืออาจเป็นอันตรายต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย สุขภาพอนามัย และการดำรงชีวิตของผู้บริโภค การบริโภคที่ถูกหลักสุขาภิบาลอาหารจึงไม่หมายความเพียงแต่บริโภคเข้าไปแล้ว ไม่ก่อให้เกิดโรคหรือโทษในระยะเวลาปัจจุบันเท่านั้น ยังหมายถึงจะต้องไม่มีพิษภัยที่เป็นโทษหรือก่อให้เกิดโรคในระยะยาวหรือในอนาคตอีกด้วย

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=6835 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 6835