โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจ

สร้างโดย ศพด.มัสยิดบ้านโอน (จังหวัดสงขลา)

ผู้จัดทำ นางอฉารี บุญมาลี

ประเภทตัวชี้วัด : สถานศึกษามีคุณธรรมจริยธรรมมีวุฒิ/ความรู้ความสามารถตรงกับงานทีรับผิดชอบ

            โรงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัยคือเป็นหัวใจสำคัญในการเป็นพื้นฐานของการผลิตอาหารให้ปลอดภัยเหมาะสมต่อการเจริญของเด็กปฐมวัยซึ่งครูปฐมวัยมีส่วนสำคัญในการเป็นผู้แนะนำและทดสอบการปฏิบัติงานของผู้ปรุงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัยโดยอาหารปลอดภัยจะต้องมีพื้นฐานที่สำคัญจากสถานที่ประกอบอาหารและอุปกรณ์เครื่องมือที่ถูกจัดวางถูกต้องเหมาะสมสามารถป้องกันอันตรายจากอาหารทั้ง 3 ด้านได้แก่อันตรายทางด้านกายภาพอันตรายทางด้านเคมีและอันตรายทางชีวภาพซึ่งผู้ประกอบอาหารและครูปฐมวัยมีส่วนสำคัญในการเป็นผู้แนะนำและทวนสอบกระบวนงาน ของผู้ปรุงอาหารสำหรับเด็กปฐมวัยโดยมุ่งเน้นการป้องกันการลดการขจัดให้อยู่ในระดับที่ยอมรับได้เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารได้ถูกปรุงอย่างสะอาดในพื้นที่ที่สะอาดและถูกหลักสุขาภิบาลอาหารที่ดีดังนั้นครูปฐมวัยจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีความรู้ความเข้าใจแนวทางการออกแบบการจัดวางอุปกรณ์เครื่องมือการผลิตอาหารให้ปลอดภัยรวมถึงสามารถทวนสอบการปฏิบัติงานของพ่อครัวแม่ครัวที่ทำหน้าที่เกี่ยวหารให้กับเด็กปฐมวัยเพื่อให้แน่ใจว่าเด็กปฐมวัยจะได้รับอาหารที่ปลอดภัยและไม่มีการปนเปื้อนที่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพเด็กปฐมวัย คณะจัดทำโครงการ จึงได้เล็งเห็นความสำคัญของโรงอาหารในฝันจึงได้จัดทำโครงการสัมมนาขึ้นในหัวข้อชุดโรงอาหารในฝันสร้างสรรค์ด้วยหัวใจครูปฐมวัยของนักศึกษารมป 2 ห้อง 1

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=6830 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 6830