โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจครูปฐมวัย

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กมัสยิดคูแค (จังหวัดสงขลา)

ผู้จัดทำ นางเฝาสี่ย๊ะ หลีขาหรี

ประเภทตัวชี้วัด : สถานศึกษาสามารถจัดการประสบการณ์การเรียนรู้อย่างมีประสิทธิภาพและเน้นผู้เรียนเป็นสําคัญ

            สำหรับโรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจครูปฐมวัยเป็นการจัดการโรงอาหารที่มีประสิทธิภาพโดยเน้นความสะอาดเป็นสำคัญโดยปราศจากเรื่องของเคมี เรื่องความผิดพลาดของผู้ปรุงอาหารหรืออันตรายทางกายภาพ เรื่องวัตถุดิบที่เสียมีกลิ่นหรืออันตรายทางชีวภาพ ซึ่งในทางกายภาพเป็นการพูดข้อผิดพลาดที่อาจจะเกิดเมื่อผู้ปรุงอาหารไม่ระวัง เช่น ไม่สวมหมวกอาจมีเส้นผมตกลงไปในอาหาร หรือ ไม่ใส่ถุงมืออาจมีเล็บตกอยู่ในอาหาร เป็นต้นส่วนในเรื่องอันตรายทางชีวภาพจะพูดถึงการเก็บรักษาวัตถุดิบนานเท่าไร การขึ้นราของวัตถุดิบที่จะมาปรุงอาหาร และอันตรายจากสารเคมีที่อยู่ใกล้กับโรงครัว เช่น ยาฆ่าแมลง นำ้ยาขัดห้องน้ำ เป็นต้น จากนั้นพูดถึง กรณีศึกษาเกี่ยวกับที่เกิดในโรงอาหาร ซึ่งให้วิเคราะห์ว่าเป็นจากทางไหน และวิเคราะห์ว่าทำไม่ถึงเป็นเช่นนั้น จากนั้นให้รวมกลุ่มกันสร้างโรงอาหารในฝันที่ถูกสุขลักษณะโดยสื่อที่วิทยากรจัดเตรียมให้ นำเสนอผลงานแต่ละกลุ่ม

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=6803 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 6803