การสัมมนา เรื่องโรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจครูปฐมวัย

สร้างโดย ศพดฺบ้านตูบค้อ (จังหวัดเลย)

ผู้จัดทำ นางสาวพัณรดา แซ่หลอ

ประเภทตัวชี้วัด : ผู้เรียนมีทักษะในการหาความรู้ด้วยตนเองรักการเรียนรู้และพัฒนาตนเองอย่างต่อเนื่อง

            การสัมนา โรงอาหารในฝัน สร้างสรรค์ด้วยหัวใจครูปฐมวัย เป็นการจัดอบรมให้ความรู้เกี่ยวกับอาหารที่ดี ถูกสุขลักษณะ นั้นควรคำนึงถึงความปลดภัยด้านไหนบ้างเพื่อให้เด็กได้รับอาหารที่ปลอดภัย เหมาะสมกับการเจริญเติบโต และมีร่างกายแข็งแรงสมวัยต่อไป โดยผู้เข้าสัมนาทุกคนจะได้ทราบถึงอันตรายจากอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไป ว่ามีอันตรายด้านไหนบ้าง เช่น ด้านกายภาพ ซึ่งจะพบเห็นได้ง่าย ได้แก่ เศษเส้นผม เศษพลาสติก ด้านชีวภาพ ซึ่งจะเป็นเชื้อรา เชื้อจุลินทรีย์ เชื้อไวรัส เชื้อแบคทีเรีย ที่พบเห็นจากเมล็ดธัญพืช หรือเป็นพิษจากสัตว์ เช่น ปลาปักเป้า พิษจากหอย ด้านเคมี ซึ่งจะพบว่าปลอมปนมากับการถนอมอาหาร หรือ มีการใช้สารเพื่อแต่งสีแต่งกลิ่นเกินกว่ากำหนด และยาฆ่าแมลงที่พบได้ทั่วไปในการกระบวนการผลิตพืชผัก ดังนั้น การจัดทำอาหารให้ได้คุณภาพต้องคำนึงถึง สถานที่ผลิตต้องสะอาด วัตถุดิบในการใช้ทำต้องมีคุณภาพ วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ประกอบอาหารต้องสะอาด ผู้ผลิตอาหารต้องมีความรู้และรักษาความสะอาดตัวเองและให้ความสำคัญการความสะอาดในการทำอาหารด้วย เมื่อทำเสร็จแล้วต้องมีการตรวจสอบ มีบรรจุภัณฑ์ที่สะอาดใส่อาหารจนกว่าจะถึงเด็ก

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=6578 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 6578