กิจกรรมอาหารขนมไทย การทำบัวลอยไข่หวาน

สร้างโดย ท่าลาดออก (จังหวัดอุบลราชธานี)

ผู้จัดทำ นางสาวนันทะพร เถาว์ทุมมา

ประเภทตัวชี้วัด : ผู้เรียนมีทักษะการคิด,ภาษา,การสังเกต,การจำแนก,การเปรียบเทียบและแก้ปัญหาได้เหมาะสมกับวัย

             กิจกรรมอาหารขนมไทย การทำบัวลอยไข่หวาน ขั้นตอนการทำกิจกรรม 1.ครูผู้สอนสนทนากับเด็กเกี่ยวกับสมุนไพรที่เอามาทำเป็นขนมหวานที่มีสีสันน่ารับประทาน อธิายถึงวิธีการนำสมุนไพรมาเป็นอาหาร 2.ครูผู้สอนได้สาธิตนำสมุนไพรมาแปรรูปเป็นอาหาร น้ำสีสันต่างๆ และอธิบายการทำบัวลอยไข่หวาน 3.ครูผู้สอนกับเด็กร่วมกันทำขนมบัวลอยไข่หวานโดยการปั้นขนมให้ได้สีสันตามต้องการและชิมรสชาติของขนมบัวลอย ประโยชน์ที่ได้รับ 1.เด็กได้เรียนรู้และลงมือปฏิบัติจริงในกิจกรรมอาหารขนมไทย การทำบัวลอยไข่หวาน 2.ส่งเสริมให้เด็กสนใจเรียนรู้สิ่งรอบตัว 3.มีการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ร่วมกันระหว่าง ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ครอบครัว ชุมชน 4.เด็กได้รู้ถึงประโยชน์ของสมุนไพรในท้องถิ่นของตัวเอง 5.เด็กมีพัฒนาการครบทั้ง 4 ด้าน ร่างกาย อารมณ์จิตใจ สังคม และสติปัญญา รูปแบบการสอนแบบสาธิต โดยผู้เรียนและผู้สอนร่วมกันสาธิตนั้น ผู้พัฒนาได้พัฒนามาจาก ซันด์และทรอบริดจ์ (Sund & Throbridge 1967 อ้างถึงใน พจนีย์ วราลักษณ์,2530) และ ทิศนา แขมมณี, 2554 : 318-381 ซึ่งสาระสำคัญเหมาะสำหรับการสอนรายวิชาที่เน้นทักษะพิสัยและสามารถใช้ได้กับเนื้อหาในทุกวิชา เพื่อเป้าหมายให้เด็กได้รู้จักเรียนรู้แบบมีส่วนร่วม ปฏิบัติตามเองได้และเป็นการฝึกให้เด็กรู้จักสังเกต หาเหตุผลและสรุปหลักเกณฑ์ได้ สามารถจำเรื่องที่เห็นจากการสาธิตได้ดี และเด็กจะรู้จักซักถาม อภิปราย และสรุปการเรียนรู้ที่ได้จากการสาธิตได้อย่างเข้าใจและรวดเร็ว ตัวบ่งชี้ที่สำเร็จ 1.จัดห้องเรียน ห้องพิเศษ พื้นที่สีเขียว สนามเด็กเล่นและสิ่งอำนายความสะดวกเพียงพอให้อยู่ในสภาพใช้การได้ดี 2.มีและใช้แหล่งเรียนรู้ ภูมิปัญญาท้องถิ่นทั้งในและนอกศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก 3.ผู้ปกครองและชุมชน มีส่วนร่วมสนับสนุนในการจัดและพัฒนาการศึกษา

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=5051 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 5051