รับประทานผักเพื่อสุขภาพ

สร้างโดย ศพด.บ้านคลอง (จังหวัดนครสวรรค์)

ผู้จัดทำ นางเนาวรัตน์ ปรางศรี

ประเภทตัวชี้วัด : สถานศึกษามีการจัดองค์กรโครงสร้างระบบการบริหารและพัฒนาองค์กรอย่างเป็นระบบและครบวงจร

            ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านคลอง ตำบลอ่างทอง อำเภอบรรพตพิสัย จังหวัดนครสวรรค์ มีเด็กปฐมวัยจำนวน 40 คนได้มองเห็นความสำคัญของการเจริญเติบโตของเด็กปฐมวัยซึ่งมีผลต่อการพัฒนาอวัยวะทุกส่วน ของร่างกาย การที่เด็กได้รับสารอาหารที่ครบ ทั้ง 5 หมู่จะช่วยให้เด็กมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง สมบูรณ์ ไม่เป็นโรคขาดสารอาหาร เจริญเติบโตเป็นมนุษย์ที่สมบูรณ์ต่อไปในอนาคต ซึ่งอาหารเป็นปัจจัยที่จำเป็นอย่างยิ่งต่อการพัฒนาการเจริญเติบโตทั้งทางร่างกายและทางสมองการ จัดเตรียมอาหารจึงต้องให้เด็กได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ รวมถึงวิธีการรับประทานอาหารที่ถูกต้องและให้ในปริมาณที่เหมาะสมกับความต้องการของเด็กซึ่งในปัจจุบัน พ่อแม่ ผู้ปกครอง มักมีปัญหาเรื่องการรับประทานอาหารของเด็กปฐมวัยโดยเฉพาะเรื่อง เด็กไม่ยอมรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ จึงเกิดปัญหาต่าง ๆ ตามมา เช่น เด็กขาดสารอาหาร โรคอ้วน ภูมิคุ้มกันโรคต่ำ เป็นต้น จากปัญหาดังกล่าวจึงต้องหาวิธีการแก้ปัญหาโดย สนทนากับเด็กเกี่ยวกับประโยชน์ของผัก ถ้าเด็กไม่รับประทานผักแล้วจะมีผลอย่างไรต่อการเจริญเติบโตซึ่ง ครูผู้ดูแลเด็กจึงชักชวนเด็ก ๆให้หันมาสนใจและรับประทานผัก โดยหาวิธีด้วยการแปรรูปผักให้น่ารับประทาน เป็นต้นดังนั้น การจัดทำโครงการ “รับประทานผักเพื่อสุขภาพ” เพื่อเป็นการส่งเสริมให้เด็กได้รับ ประทานผักที่มีประโยชน์ได้มากยิ่งขึ้น

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=3630 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 3630