การทำโครงงานกล้วยบวดชีเสริมเกลือไอโอดีน

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กเฉลิมพระเกียรติสมเด็จพระเทพฯ (จังหวัดนครราชสีมา)

ผู้จัดทำ นางทองม้วย โทแก้ว

ประเภทตัวชี้วัด : ด้านการจัดกิจกรรมเพื่อพัฒนาเด็กปฐมวัย

            ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กเฉลิมพระเกียรติสมเด็จพระเทพฯองค์การบริหารส่วนตำบลแก้งสนามนาง อำเภอแก้งสนามนาง จังหวัดนครราชสีมา มีเด็กที่มาเข้ารับการอบรมเลี้ยงดู ซึ่งมาจากเด็กที่ อยู่ในท้องถิ่น ในการประกอบอาหารของผู้ปกครองส่วนมากจะใช้เกลือแกงในการประกอบอาหารให้ลูกรับประทาน เด็กที่อยู่ในชุมชนหรือในท้องถิ่นจึงมีภาวะ การขาดสารอาหารจำพวกไอโอดีน ดังนั้นจึงเป็นปัญหาที่สำคัญมีผลทำให้เด็กปฐมวัยมีปัญหาในการเรียนรู้ และทำให้เกิดโรคคอหอยพอก ไอโอดีนเป็นสารอาหารที่ร่างกายของเด็กมีความต้องการใช้ เพื่อสร้างฮอร์โมนของต่อมไธรอยด์ ซึ่งจะทำหน้าที่ในการควบคุมอวัยวะต่างๆของร่างกายให้ทำงานปกติ ไอโอดีนจะซึมเข้าทางกระแสเลือดไปกระตุ้นระบบสมองและประสาทให้เจริญเติบโตและมีพัฒนาการครบทั้ง 4 ด้านและจะส่งผลต่อพัฒนาการทางด้านสติปัญญา การจัดกิจกรรมการเรียนรู้แบบโครงงานเป็นการจัดกิจกรรมที่ให้เด็กได้ลงมือปฏิบัติจริงลงมือกระทำกับวัตถุ ทำให้เด็กเกิดการเรียนรู้ ทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ มีการสังเกต การทดลองปฏิบัติ การสรุปผลเมื่อปฏิบัติเสร็จก็จะมีการทดลองชิมรสชาติ ข้าพเจ้าจึงได้จัดกิจกรรมการทำกล้วยบวดชีใส่เกลือไอโอดีน มีวัสดุอุปกรณ์ในการทำคือหม้อกระทะ น้ำเปล่า กล้วยสุก กะทิ น้ำตาลทรายและ เกลือไอโอดีน ให้เด็กช่วยกันทำกิจกรรม โดยปลอกเปลือกกล้วย ฝานกล้วยลงในกระทะที่มีน้ำกะทิ ใส่น้ำตาลทรายลงไป เหยาะด้วยเกลือไอโอดีนนิดหน่อย เปิดไฟ และปิดฝาไว้ ทิ้งไว้ให้สุก ให้เด็กชิมดูรสชาติว่าอร่อยหรือยัง ถ้าอร่อยแล้วครูตักใส่ถ้วยให้เด็กรับประทานด้วยกัน

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=3203 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 3203