กิจกรรมการจัดประสบการณ์อาหารเสริมไอโอดีนสำหรับเด็กปฐมวัย ขนมคันเหลาเสริมไอโอดีน

สร้างโดย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กอบต.ชัยเกษม (จังหวัดประจวบคีรีขันธ์)

ผู้จัดทำ นางสาวอรวรรณ โต๊ะทอง

ประเภทตัวชี้วัด : ด้านการจัดกิจกรรมเพื่อพัฒนาเด็กปฐมวัย

             ขนมคันเหลา หมายถึง ขนมที่ทำมาจากแป้งข้าวเจ้า ซึ่งนำแป้งข้าวเจ้ามานวดแล้วปั้นเป็นท่อนลวกในน้ำเดือดให้สุก หลังจากนั้นคลุกกับมะพร้าวและเกลือ ขนมคันเหลาเป็นขนมโบราณใช้ในงานพิธีมงคลต่างๆ เช่น ทำขวัญข้าว ขวัญเรือน ขวัญเรือ เป็นขนมที่มีรสชาติเค็มๆมันๆ สมัยก่อนคำว่า “คันเหลา” เปรียบเสมือนเป็นที่ใช้หาบข้าวฟ้อนตามทุ่งนา แล้วใช้ไม้คันเหลาเสียบหาบกันไป เลยชาวบ้านคิดทำขนมนี้ขึ้นมาโดยเปรียบเทียบไม้คันเหลาเสียบข้าวฟ้อนตามทุ่งนากลายเป็นขนมคันเหลาในพิธีมงคลสมัยก่อน กิจกรรมการจัดประสบการณ์อาหารเสริมไอโอดีนสำหรับเด็กปฐมวัย “ขนมคันเหลา” มุ่งหวังส่งเสริมให้เด็กบริโภคอาหารที่มีไอโอดีน เช่น อาหารทะเล เกลือเสริมไอโอดีนชนิดอื่นๆ เพื่อป้องกันการเกิดโรคจากการขาดไอโอดีน โรคคอพอก โรคเอ๋อได้ และยังสนับสนุนให้เด็กหันมาบริโภคขนมไทยๆมากขึ้นกว่าขนมกรุบกรอบที่ทำสำเร็จรูปวางขายในท้องตลาด ดังนั้นจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีการป้องกันภาวะขาดสารไอโอดีนด้วยการกินอาหารทะเล หรือใช้เกลือไอโอดีนปรุงอาหารเป็นประจำ ซึ่งจะช่วยส่งเสริมให้เด็กปฐมวัยให้ได้รับสารอาหารไอโอดีนที่เป็นประโยชน์และเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายส่งผลให้ร่ายแข็งแรงสมบูรณ์ต่อไป

ที่มา : http://special2.dusitcenter.org/cdcnews/content.php?nid=2724 | เลขที่ข่าวอ้างอิง : 2724